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打開哆啦A夢的任意門~
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今天羽諾來到位於信義路五段的
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由於平常就已經很常來逛101及附近的百貨商場了
地下街的美食對諾咪來說早就吃膩啦~
所以平常在這一代逛街完就會直接在附近覓食啦
諾咪這次要介紹的"名采茶餐廳"位於捷運世貿站附近
從3號出口出來步行約1分鐘就到囉
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由這邊望下去有如走進花園般的夢幻~也太美了?
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而B1就是我們這次要用餐的地方啦
這邊的裝潢散發出雍容高貴的質感
?一樓也有電梯可以乘坐到B1
對於家中有長輩或行動不方便的捧油環境相當友善
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店內環境設計得十分精緻呢
從2.3人桌到多人用餐桌都有?
"名采茶餐廳"算是---Sparkle Hotel思泊客的附屬餐廳
諾咪這天來的時間剛好是店家的試營運第一天
所以手作港點每樣都是均一價$88元耶 ?好劃算唷!!
詢問店家 ?到正式開幕前(約12月中都是$88元喔)
酥脆的外皮內有加入瑤柱絲 筍絲 香菇絲及自製新鮮蝦泥
可以搭配一旁酸甜的梅林醬油一起享用
會有不同的請爽滋味
口感層次十分豐富 ?算是一道不錯的料理
上層是酥脆香甜的菠蘿
而裡頭則是鹹香的叉燒內餡
這組合讓第一次嘗到雪沙包的諾咪覺得很特呢
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店家特別選用新鮮草蝦仁走水3小時以上
以增加蝦仁的脆度再搭配松露醬製作成蝦餃
所以裏頭嘗得到多汁脆口的鮮蝦及松露
而蝦仁本身就帶有濃郁的鮮甜滋味了
搭配擁有獨特香氣的松露更是有著畫龍點睛的效果
將鮮蝦的甜味表露無遺
這是店家手工自製臘味蘿蔔糕
使用無油干煎 取代一般餐廳用油炸的作法
再搭配自製XO醬 韭黃 銀牙 洋蔥等等食材大火爆炒而成
蘿蔔糕吃起來綿密鬆軟
入口時還陣陣的散發出XO醬的香氣及韭黃 銀芽的香脆口感呢 ?蠻夠味的喔
採用臺灣當季在來米漿做成Q潤腸粉皮
再包入竹笙 北菇及蘆筍
而腸粉外衣加上了土雞蛋
以有著蛋香的滑嫩表皮融合豐富的內餡 風味頗迷人的~
店家選用上等鮑魚汁
上湯(是使用金華火腿 老母雞 豬皮 赤肉及蔬果熬煮6小時而成)
蠔油及豬腳等等 熬煮40分鐘左右再燜1.5小時而成的滷汁
最後再加入精選土烏雞爪慢火燉煮
而鳳爪本身入口挺彈牙的 富有膠質
後韻還帶有高湯的獨特香氣呢
店家精選的新鮮雞翅 再使用陳年紅南乳加入中藥材 老薑及秘製醬汁醃製24小時以上
以中火炸至外皮酥脆
而且因為有鎖住水分
所以裏頭的肉汁十分豐富呢
近乎晶瑩剔透的表皮透出微微的絲瓜青綠色的風采
入口絲瓜吃得出料理的很軟嫩
整顆吃完好有飽足感
是以肝腸 臘腸 臘肉蒸熟切丁後
用小火炒出香氣
再加入每日現蒸的米飯拌炒
每口嘗起來都有粒粒分明的口感
而且臘味香氣十足呢!!
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裏頭有燈籠椒 冬粉 酸菜
裡的使用的是青衣魚
湯頭使用老母雞 大頭鰱 吳郭魚去熬煮
用五十公斤的水熬煮8-10小時 製成十五公斤的湯
湯頭喝起來有著燈籠椒微微的香辣感 還有酸菜爽口的酸度
魚肉吃起來細緻可口
因為有著老母雞的精華 所以湯頭十分濃郁!! 諾咪超推薦~
流沙包看起來十分飽滿呢
這可是選用八里鹹蛋黃 高粱酒 鮮奶油 糖粉及椰漿 費工耗時製作的
麵粉中還加入了純鮮奶 攪拌之後冷凍
冷凍完後取出進行二次發酵
從照片就看的出這流沙包的爆漿度了吧
一入口吃下去還有著濃濃的蛋黃香氣
諾咪個人覺得還不錯吃
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用香菜當餡料所製成的鹹水餃也太特別了
香菜風味挺精緻淡雅的 ?好特別喔
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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