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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:南投縣 > 埔里鎮

049-2919521
南投縣埔里鎮中山路四段一號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50

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原文網址:http://imfood20130530.pixnet.net/blog/post/181599301

店家資訊『雕之森樹屋餐廳』

地址:南投縣埔里鎮中山路4段1號 (牛耳石雕藝術村內)

電話:04-92912248

價位:無菜單,800、1200、1600、2000(需另加1成服務費)

Web:http://www.neweraart.com.tw/restaurant.php?cat=2&id=23

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? ?趁著噗爸說想去奧萬大賞楓,噗媽馬上想到11月份剛好看到食尚玩家介紹一間位在南投的無菜單料理,於是路癡噗媽馬上叫噗爸查一下是否順路(噗媽的世界裡,花蓮也很順路,就在臺中隔壁啊~),不是噗媽懶惰,而是噗媽路癡的陣頭很嚴重,10次噗爸考噗媽左轉還是右轉才是對的路線,噗媽用直覺回答中有9次是錯的(所以以後覺得往左,就是往右走~),以這種規畫路線的工作只能交給噗爸了,就這樣決定中午就在『雕之森樹屋餐廳』用餐,再去奧萬大賞楓了。

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▼餐廳位在牛耳藝術渡假村內,入內要先付入園費200元,但可以全額抵消費,入園後開沒多久就會看到這間2013年才新開幕的『雕之森樹屋餐廳』

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▼先映入眼簾的是『雕之森鐵板燒』,今天似乎沒營業,下次有機會想來吃吃看

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▼『雕之森樹屋餐廳』的門口裝潢得很有日式風格,進門後左手邊就是阿噗最愛的水池區,因為裡面有10多條小魚不時探出頭來,很吸引阿噗的目光,噗媽喜歡這波光粼粼的感覺。

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▼很長的吧檯區,裡頭全是滿滿的新鮮食材,讓飢腸轆轆的噗一家人很期待,期待著等等主廚會變化出什麼美味的料理給我們!

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▼由於我們較早到餐廳,由於店家11:30才開始營業,所以這個空檔剛好給我們到處拍照欣賞,前往二樓的空間,相信晚上來用餐會更有氣氛

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▼到了二樓看到好大的一棵樹貫穿房子本身,與大自然共生,保留原本的樹再結合現代的建築技術,設計師一定花了很多心思,希望大家都能重視大自然的一切~~~這裡也有很多不同格局的包廂區,從2人到15人應有盡有,且窗邊都可以遠眺埔里的美景,比起一樓我們比較希望可以在二樓用餐,但可惜這天二樓沒開放(沒關係,又給了噗一家人再訪的好藉口!!!)

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▼三樓與二樓裝潢類似,裡頭運用好多竹子與木作,所以可以聞到淡淡的木頭香味

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▼巧妙運用竹子當作隔間,但阿噗又再搞破壞了(幸好阿噗只有撥開探出頭,下次要來二樓包廂用餐時,要先約法三章才行~~)

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▼『雕之森樹屋餐廳』到處可見用心的設計,連天花板也用竹子裝飾,燈飾也好特別,是用枯枝構成的

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▼天井區

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▼隨處可見藝術品

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▼回到我們這次用餐的一樓,一樓也有好多半開放式的包廂區

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▼另外,一樓最特別就屬女廁的景觀,無邊際的水池配上埔里的美景,噗媽忍不住讚嘆在臺灣真的只要用心體會,處處都可以感受到美的景色!!

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▼終於在填飽視覺後再來滿足我們的味覺了,店家招待的小菜蜜鳳梨,吃來酸酸甜甜,愛吃蜜餞類的人一定很愛

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▼左邊是冰的菊花茶,右邊是熱茶,菊花茶還可以另外單買喔

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▼阿噗最近很愛玩乾杯遊戲

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▼在等待上菜時很會自娛娛人(話說有小孩後..上菜前是唯一的喘息時間)

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??這次我們點了兩個不同價位的套餐來比較,噗爸是800元的,噗媽是1600元的(這是噗家的淺規則,就像好媳婦過年總是要搶著洗碗一樣…好老公每年老婆生日、在一起滿週年、結婚紀念日都要送禮一樣的淺規則)。另外也有提供兒童餐喔,價位是180元,套餐內容有飯糰、手捲、濃湯、蒸蛋、甜品,個人覺得價位蠻合理的。

▼首先上菜的是噗爸的800元套餐第1品: 『番茄塔青醬沙拉』

切開後可看到裡面夾著火腿和水煮蛋,番茄甜而不酸搭配下面的九層塔和仙草醬料,與甘蔗下去烘烤的Cheese後清爽可口,三兩下就輕鬆解決

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▼噗媽的1600元套餐第1品: 『黑木耳雪蛤』、『烏魚子山藥』、『火龍果醃蓮藕』、『蟳味沙拉』、『醬燒香魚』 (建議由左到右享用)

這道菜一上桌噗媽就覺得擺盤真用心,口感上比較特別的是黑木耳雪蛤吃起來甜甜的,而雪蛤其實就是青蛙的輸卵管,吃起來軟綿綿的,噗一家人應該都是第一次吃到,噗爸則比較愛醬燒香魚,噗媽則愛烏魚子山藥(開始期待每年過年噗爸家必備烏魚子~)

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▼餵食阿噗吃雪蛤,他的防衛心又出現了,但最後還是吃了

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▼800元套餐第2品: 『綜合生魚片』 (建議享用順序由右至左,旗魚、大目鯛、鰹魚)

食材新鮮就會好吃,除了大目鯛的魚皮太有嚼勁,噗爸噗媽嚼不動外,其它食材配上新鮮現磨的哇沙米,真是好吃!

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▼1600元套餐第2品: 『綜合生魚片』(建議享用順序由右至左,海膽+魚子醬、大目鯛、剝皮魚、黑鮪魚、鮭魚)

有噗媽最~~~愛的海膽跟鮭魚,一上菜時噗媽心中馬上歡呼,吃到好吃的東西真的會帶你上天堂,每口當下都是種幸福!看這黑鮪魚的油花分布,實在很犯規,太超過了!

噗媽『綜合生魚片』中最愛海膽,有入口後有大海的鮮味,噗爸則最愛旗魚,還說跟上次在花東吃到的一樣新鮮好吃~~

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▼店家在用餐期間怕阿噗沒適合的東西吃,竟然主動詢問可以提供『日式飯糰』跟『蒸蛋』,但因為怕阿噗吃不下最後只選擇『蒸蛋』,真的是很貼心的服務,沒想到『蒸蛋』送上來時嚇了我們一跳,一點都不會因為是贈送的而馬虎,蒸蛋裡面竟然有松露跟碎紅蘿蔔,高檔食材與小孩剋星作完美的結合,下方還有竹炭麵條與青江菜,營養好吃的一道料理,阿噗全吃光光!!!

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▼沒想到後來還同場加映贈送『酥炸魚骨』和『炒菠菜』,外層薄又脆的酥皮配上鮮嫩的魚肉,噗一家都覺得這道料理很好吃,阿噗也一直魚、魚、魚叫不停,大推薦『酥炸魚骨』,太好吃了!『炒菠菜』也是清爽不過油,挑嫩葉的部分與櫻花蝦炒過,沒有一點澀味,連不愛青菜的噗爸都一口接一口(噗爸是挑食鬼,不愛吃青菜,阿噗完全遺傳到這點…)

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▼800元套餐第3品: 『蒜蓉蒸赤宗魚』

新鮮好吃的赤宗魚和主廚手工自製芋頭糕,與醬汁作搭配,噗一家都很喜歡這道料理,魚沒有土味,新鮮的魚就是該用清蒸才不會浪費食材,也讓愛吃魚的阿噗吃好多

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▼1600元套餐第3品:『清蒸紅蟳』

噗一家其實對蟹類沒太大興趣,主要是因為懶的吃XD,因為搞工而且辛苦半天肉才一點點,不過這道清蒸紅蟳用紹興酒與三杯醋下去提味,噗爸先吃一口就露出幸福感(噗媽心想:有沒有這麼愛演),噗媽吃了一口後,天阿~~~真的好鮮甜,沒錯…螃蟹肉是甜的,食材本身的自然甜味,和好吃的蟹膏搭配,噗嬤若來用餐肯定會讚譽有加,底下的筊白筍也不隨便~好嫩,讓人回味無窮的一道菜~

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▼800元套餐第4品:『照燒珍珠雞肉串』

一旁的胡麻泥也很特別,胡麻醬由液狀烤到變固狀,很像芝麻餅乾,噗媽只吃一口後其它全部都進阿噗的胃,主菜雞肉也好吃不柴

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▼1600元套餐第4品:『炙燒黑鮪魚下巴』

炙燒過的黑鮪魚下巴配上微甜的蜂蜜辣椒醬來提味,讓味道更有層次,黑鮪魚下巴有點像是較軟嫩的雞肉,也是好吃的一道料理

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▼800元套餐第5品:『栗子南瓜海鮮佐高粱米』

目前為止的每道菜擺盤都很用心,除了吃的出食材的新鮮,連擺盤上也不馬虎,這道菜裡面除了栗子南瓜,還有白蝦跟銀杏果,很豐富的配料

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▼1600元套餐第5品:『揚物』(炸牛蒡明蝦、茄子、蒜苗)

這三樣『揚物』噗媽竟然較愛的是炸蒜苗,至於炸牛蒡明蝦也是不錯,可以清楚看到蠻大隻的明蝦,不過此時噗媽已經飽到喉嚨了(噗爸很難得的食物停車場也滿位了)

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▼吃得很飽很滿足的噗一家打算中場休息一下(實在是吃很久~),此時阿噗突然搞笑來娛樂大家,嘴巴還吃著烤乾的胡麻醬呢~~

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▼800元套餐第6品:『柴魚高湯泡飯』

裡頭有山藥、秋葵、水雲菜,不過烤過的飯糰偏硬,煮軟後整體反而變的黏呼呼的,這道餐點是今日噗一家較不受青睞的一品~

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▼1600元套餐第6品:『炙燒握壽司三貫』(由右至左~炙燒鰹魚、鮭魚、劍旗魚)

讓噗媽感到特別的是握壽司下面的醋飯是紅麴醋飯,雖然吃不太出來,但感覺有比較健康(心理作用嗎?XD),因為很好吃,三兩下噗爸就輕鬆掃臺~

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▼1600元套餐第7品:『藍帶干貝佐青花玉米醬』

圖片拍的不夠好,無法看出這個干貝本尊其實很大,而且咬下去好嫩好JUICY,稍微烤過的干貝將肉汁都鎖在裡面了,這是今天第二道讓噗媽在心中歡呼的佳餚,第一道則是『清蒸紅蟳』,干貝下方的烤地瓜也很甜很綿,雖然噗媽已經很飽,但還是全吃光光~

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▼800元套餐第7品: 『楊桃松阪豬湯』

喝的出來湯頭帶有淡淡的楊桃味,裡頭又是滿滿的料(主廚非常怕人吃不飽~佛心來的),光松坂豬就好幾片,到這裡噗媽已經飽到天靈蓋

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▼1600元套餐第8品:『安格斯牛涮涮鍋』

比起楊桃松阪豬,我們都更愛這道湯品,湯裡有各式各樣的菇類、安格斯牛肉片、蝦子和很Q的烏龍麵,愛喝湯的阿噗喝了好多,吃完後馬上帶他回車上換尿布(迷錯!兩歲半的阿噗還在包尿布,因為我們不想給他太大壓力,就讓他慢慢戒吧~)

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▼阿噗一口接一口的吃肉喝湯,來者不拒,吃飽飽之後還來個招牌鬼臉”包子臉”

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▼800元套餐第8品 & 1600元套餐第9品: 水果+提拉米蘇

除了鳳梨偏酸外,其它都不錯,提拉米蘇就不多說了,看阿噗示範就知道好不好吃囉~

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▼吃完提拉米蘇後阿噗不捨的看著杯子,突然又拿起湯匙,然後又重複了上面的動畫,就這樣REPEAT好幾遍,直到一點點渣都不剩,才心滿意足的要噗媽擦嘴

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▼最後附上今日帳單,記得結帳時務必把剛入園的門票拿出來喔!!這樣就可以一人抵消費200元,結完帳會還給你部份入園劵讓你保存

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▼吃飽之後可以在園內到處走走,牛耳藝術渡假村裡頭很大,耗個一天肯定沒問題,這次因為要趕著賞楓,決定下次帶家人再訪時一定要好好參觀這裡

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【整體評分】

大胃王的食物庫已滿位的噗爸?★★★★

日式料理、法式料理傻傻分不清楚的噗媽?★★★★☆

魚魚…肉肉…麵麵….湯湯….吃不停的阿噗?★★★★★

整體評價:整場料理吃下來我們吃了三個小時(沒錯!因為阿噗吃的慢,店家配合我們的速度上菜~),這就是為何噗媽說把日式料理當法式料理吃的意思,除了食材新鮮,主廚在每道料理的處理都能吃得出用心,除了擺盤上的巧思設計,上菜時服務生會詳細介紹每道料理,主廚也很貼心的贈送適合小朋友吃的餐點,用餐環境很舒適,是讓身心靈都完整滿足的一餐,雖然價位不算便宜,但用餐過後就會覺得很值得,推薦給想好好犒賞自己一餐的朋友們。

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▼最後附上『奧萬大』的楓葉,可能暖冬關係~楓葉紅的狀況還沒很盛大

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▼奧萬大『落羽松』

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