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金沢日式料理(金澤Kanazawa)

地址：新竹市東區三民路2巷6號

電話: 03-5341818

可能市區空間比較小的關係，所以大多的餐廳也是小小的，

沒想到在三民路上還有金沢日式料理那麼一家有庭園造景的餐廳，

金沢日式料理(金澤Kanazawa)其實是從臺南開到新竹的老店，

可惜這天是晚上來，Amy覺得白天來用餐應該也別有一番風味，

到金沢日式料理(金澤Kanazawa)用餐停車相當地方便，

因為餐廳就在東大路旁三民路巷子內，

離巨城購物中心也不遠，而且一旁剛好就是好停車的東大停車場，

店門口就有當日推薦菜色可以參考。

Amy喜歡門口的小庭園，如果有帶小朋友這兒是不錯的空間讓他們不無聊。

店內的座位其實設計地非常貼心，

除了2~4人座住和8人座位適合小家庭或是情侶夫妻，

當然也有靠近師傅的吧臺區，

一旁還有半露天的戶外座位區，這區比較適合有吸菸的朋友，

2樓是圓桌區喔！適合多人數像是公司聚餐或是家族聚餐，

之後有尾牙春酒的也可以考慮 ，

不過因為當天被訂滿了，所以就不好意思上去拍照。

店內的裝潢非常有日本風情，連桌上的餐具擺設也很講究，

雖然非常有日本味但是看了菜單價格其實很合理，

除了有每人800元或1200元比較高單價定食套餐之外，

也有生魚片、丼飯定食、麵飯類、壽司、炸物、烤物、沙拉醋物、湯品~等單點選擇，

樓上的圓桌有適合的桌菜可以預約，

價格大概是8000、10000、12000不等，

菜色是可以客製化的。

Amy發現很多常來的客人是直接到吧臺和師傅討論要吃的菜色耶，

因為每天都有不同的新鮮海鮮食材到貨，有些是菜單上沒有的，

所以熟門熟路的老客人就會直接當場挑選再和師傅討論烹調的作法這樣。

附上詳細的菜單MENU給大家參考。

菜色選擇真的很多，還有些菜單上沒有的手寫菜色~

而且Amy覺得有結合傳統的日式料理和改良的創意料理，

除了一上桌的熱茶之外，還有有招待的小菜，

今天的是黃金泡菜喔！聽說會不定期變化，就算常來吃也不會膩。

→雪梅山藥$80

這道是很特別的開胃手工菜，

這白白的不是麵線喔！

竟然是手工切成細絲麵線狀的山藥絲，是不是很像下雪的感覺，

口感是很滑溜的口感，上頭有點梅子的醬汁吃下嘴非常開胃。

→握壽司（2貫$120）

平常吃的握壽司都是海鮮口味為主，

這次則是海膽和鮭魚軟卵搭配炙燒牛肉的呈現方式，

肉的油脂搭配海味吃起來更涮嘴~

→海陸雙拼丼$420（附味噌湯）

上網看金沢日式料理不少人推薦人氣料理金沢丼，

上頭會有滿滿的海鮮，像是紅蝦、生魚片、鮑魚、干貝、鮭魚卵等，

適合非常熱愛海鮮的朋友。

但是如果想要一次吃到山珍海Amy就會建議點個海陸雙拼丼來吃囉！

丼飯都是有附味噌湯的喔！

重點是料非常多，除了大塊魚肉和海帶之外，還有黃金蜆耶，

真的料超多的。

主餐的海陸雙拼丼在飯上頭舖滿了料，

有油脂分佈均勻吃來不乾柴的雪花牛肉片，

還有像是海鱺等生魚片、日本炙燒星鰻以及鮭魚卵，

中間這一整條就是炙燒過的星鰻，剛好把一海一陸分隔開來，

其實Amy比較少吃到星饅，和饅魚相比味道比較沒有那麼重，

所以並沒有用過多的調味，只有稍微炙燒，

肉質口感也非常細緻。

平常整碗都是生魚片的丼飯吃多了難免會膩，

Amy覺得海陸雙拼丼會是不錯的選擇喔！

→鰻魚飯$380（附味噌湯、小菜）

鰻魚其實Amy很愛饅魚，可惜有些鰻魚處理不好土味很重，

金沢日式料理的鰻魚是老板南部親戚自己養殖的，

除了是外銷日本等級之外成本也比較貴，

這天吃的鰻魚口感還蠻厚實又帶點Q勁的，不是薄薄的那種，

上頭的特製醬汁是用鰻魚骨去熬煮的鹹甜度剛剛好，

不會過濃蓋掉鰻魚的味道，

一口鰻魚一口飯超快就被小朋友吃光光。

→蒜蒸波士頓龍蝦$980

這是門口推薦的招牌菜色之一，不過因為波士頓龍蝦是進口的，

所以貨量不多就是，

波士頓龍蝦已經有先貼心地敲開了，所以可以直接開吃，

底層舖的是板豆腐搭配蒜蓉醬汁，

龍蝦肉鮮甜又有Q彈，Amy覺得比起貴桑桑的大龍蝦，

波士頓龍蝦真的價格上來說適合點來偶爾享受一下。

→冰卷唐揚$380

這次本次的最愛推薦，有在看Amy食記的都知道Amy很愛吃中卷，

但是這個是特別急速冷凍過的冰卷耶，

表層有著美麗的金黃色澤，自然的海水鹹滋味會讓人一口接一口吃，

Amy覺得比一般中卷還好吃，除了味海味十足之外，

軟硬度也非常適中帶有嚼勁，

如果要喝點小酒點這當下酒菜也粉不錯。

→鮭魚頭火鍋 $580

最近天冷了，金沢日式料理也有推出火鍋和烤爐。

像這一鍋就是有著鮭魚頭、魚肉、香菇、青菜、豆腐、蛤蜊等配料的火鍋，

本身裏頭就是加入柴魚高湯，煮滾了就可以吃，

老闆娘和服務生人都超客氣的，

吃火鍋時還特別另外送上特製的沾醬，

除了蘿蔔泥之外，還加入蔥花、醬油和不曉得是柚子汁還是檸檬~XD

反正配方是祕密，但是這醬汁非常好用，

除了可以當食材的沾醬之外，

老闆娘還教我們可以取適量放碗裏，再加入一些火鍋湯頭一起喝，

這和單喝高湯不一樣耶，結果大腸弟很喜歡這樣的喝法，連喝了好幾碗，

結果反而料都沒吃完只好打包。

餐後還有水果招待~

老闆娘和年輕老闆娘人都很客氣，

有種把客人當自己人的感覺，

牆上掛著的就是當年老師傅赴日本學料理的証書，

年代超久遠的~~~

新竹市區難得有這樣庭園造景的日式料理，

除了正統的日式料理作法之外還有些創新的菜色，

大家有機會也可以去品嘗看看。

最後附上小影片分享給大家▼▼?

【店家資訊】

金沢日式料理(金澤Kanazawa)

地址：新竹市東區三民路2巷6號

電話: 03-5341818

營業時間 : 11:00-14:00 / 17:00-21:00

Remarks: 現金/不收服務費

粉絲頁：https://www.facebook.com/kanazawa326

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