[用餐時間 2015/12/7，早午餐]
這陣子不少日本知名餐廳都瘋狂在臺北拓點 包括之前吃的國民豬排吉豚屋、大阪咖哩IzumiCurry
還有大阪元祖串炸、名古屋夢幻炸雞翅世界の山ちゃん、赤味噌鍋赤から...要吃到哪天才能全制霸？
(是說也沒人規定一定要全部吃完啦XD)
看到部落客分享都會心癢嘴饞但排隊人潮總是讓人望之卻步 想吃還得耐住性子和體力排隊...
決定趁休假天消化落落長的口袋名單 不猶豫！立刻選定日本和臺灣都得花2~3hrs排隊的金子半之助
沒想到還不到10點的營業時間就已經沿著階梯排到1F 超誇張！
隊伍還剛好就在大廳南2門知名起司蛋糕的排隊人潮附近 再次證明臺灣人對美食的狂熱???
不管是進店前還是完食後都是大排長龍 人氣爆炸夯
可不只這排而已 怕影響隔壁店家特地把後半段的隊伍移到店門斜前方的角落再沿樓梯往1F排
其實不只臺灣就連日本的日本橋總店也得花1~2hrs排隊用餐?網路不少遊記都列入東京遊的必吃美食店家
看到沒被人潮遮住的金子半之助就代表快排到傳說中CP值超高的天丼啦?⊙ω⊙?
當天算排在第1輪不過店家分成好幾梯開放入座 站在門口只能看卻不能吃真有種咫尺天涯的感覺(笑)
也只好猛盯師傅們炸天婦羅的熟練動作 用餐過程中幾乎沒看到他們忙碌的雙手停下來休息
原以為牆上盛開的櫻花樹只是壁紙 看官網才知道是名家人工一筆筆畫成 日本人連小細節都很講究
排隊時就有店員詢問點餐 有3種選擇:江戶前天丼(390元)、上天丼(320元)、天丼(300元)
實照裡每碗的炸物都快滿出碗外啦！不過定價加上10%服務費不算便宜...怎麼會稱作豪華平價天丼？
原來在日本當地每碗定價不到￥1000元 換算臺幣後才覺得CP值瞬間飆高↑↑↑
店內空間不大 10個吧臺座位+3桌4人座只能容納20多人就連廚師們現炸的作業空間也很窄
靠門側隔著透明玻璃還不覺得 走到店內另一側立刻聞到超~~~濃郁的麻油味！
當初選用胡麻油是因為油脂比較能帶來飽足感 此外也能讓酥炸的炸衣多了特殊的麻油香
只是距離油鍋最近的吧臺座位應該會聞到很膩
等了快20mins終於就座 桌上擺設的餐具看似簡單但聽說其實藏了不少日本店家的堅持
平凡的筷子是開幕前花了2個月才找到符合日本社長堅持和臺灣消費者習慣的竹筷 超搞工！
熱茶杯還放了幾顆低溫烘培過的黑豆增加風味
淡淡茶香的黑豆茶很解天丼偏重的油膩感 畢竟用天婦羅炸物當早餐實在不太好消化
排隊時已經先點餐但就座後店員還是會再三確認 細心加分但連續2次確認都念錯餐點所以熟練度扣分(笑)
店內餐點的品項不多 除了3種天丼就只有飯加量(+30元)、味增湯(+30元)和飲料
大同小異的3種天丼差別只在於日本空運來臺的穴子魚(星鰻)、鱚魚和舞菇
聽說穴子魚(星鰻)的油脂比一般的鰻魚來得少 味道比較清淡但肉質卻更軟嫩細緻
雖然不知道但看到"築地直送"就覺得好高級！當然定價也跟著不便宜...
強調秘傳醬汁的金子半之助就連調味料也只有1小罐的"焙煎醍醐味" 辛辣味的粉末就像七味粉
桌上2甕分別是醃蘿蔔與醃薑片 對於轉換味道和解膩很有效果
吸附醃漬醬汁的醃蘿蔔薄片咬起來爽脆又濕潤 多少增加天丼不足的蔬菜量
醃薑片吃起來就是壽司旁醃薑片的味道 強烈的酸甜味嗆到太刺激 私心偏愛醃蘿蔔比較多
名氣響叮噹的江戶前天丼(390元)終於上桌！
休假天還早起排隊趕流行當然要先來張紀念照
已經看過menu實照和網路眾多食記分享但看到這麼大碗的天丼還是嚇了一跳
滿滿的炸衣和濃郁的麻油香味好誘人~澎拜到看不到白飯而且號稱築地直送的穴子魚(星鰻)居然滿出碗外 超誇張！
要從哪開動下手呢？店家為了讓消費者體會丼飯的美味還特地圖文並茂寫出開吃的5個步驟
先嚐穴子魚和大蝦→黃金比例烹煮的白飯→戳破半熟的玉子讓蛋液混著醬汁和白飯一起入口→盡情品嘗天丼後完食
健忘的我沒照建議步驟反而先從炸海苔片開吃 準備開動いただきます！
炸過的海苔不因吸附油脂而變軟 反而因為了炸衣讓原本的薄脆多了不同的油酥感
(金子半之助的麵衣顆粒較大咬起來卡滋~響個不停 相對脆度會覺得對酥度的感受更明顯)
原本的昆布味也多了麻油香氣 沒想到海苔片炸過還不錯吃
先挖口白飯搭江戶時代傳下來的秘製醬汁入口 剛好的鹹甜度再搭上脆感十足的炸衣 好吃(姆指)
雖然白飯粒粒分明但稍硬的口感跟印象中Q軟的日本米不太一樣
google才知道店家的白飯是使用臺灣的"臺梗九號" 不會不好吃只是不太習慣稍硬的口感...
雖然剛開始吃鹹甜度剛好但建議要和底下的醬汁不斷拌勻 不然醬汁全積在碗底到最後會變太鹹
2隻大蝦可不是靠炸衣撐場面 真材實料的size咬起來緊實彈脆 和麵衣也不會皮肉分離
乍看像青椒的炸青龍是天丼裡唯一的蔬菜 又稱糯米椒的青龍椒吃起來有辣椒的fu卻不會覺得辣
看起來不起眼的炸半熟玉子卻是當天的最驚豔
戳破流出半熟蛋黃液的瞬間忍不住要尖叫啦！！！
超想把蛋黃液一口全吸進嘴裡但還好有忍住...因為蛋液拌著醬汁和白飯入口的滋味真的太好吃啦(*?︶?*)
蛋液不只讓醬汁的鹹甜味多了蛋香還多了溫潤感 豐富了味道的層次也讓臺梗九號稍硬的口感變軟 推
聽說半熟玉子是採用日本進口的蒸烤機先蒸過再下油鍋酥炸 太厲害的炸工啦！
原以為海鮮炸裡全是魷魚塊但還摻了小干貝 只是魷魚彈勁十足的口感完全搶走小干貝的存在感
穴子魚(星鰻)留到最後雖然冷掉但不會有炸物冷掉會變得油滋滋的感覺 少了熱騰騰但酥感和香味依舊存在
店員建議吃的時候先跟柚子皮屑一起入口感受柚子香氣和星鰻原味 再品嚐搭上鹹甜秘傳醬汁的滋味
但嘴拙的我吃不出店家的巧思...像無刺魚肉的星鰻吃起來幾乎無味全靠醬汁和炸衣加味 單純吃它新鮮細緻的口感
沒想到對店家招牌的穴子魚(星鰻)沒什麼驚豔的感覺 要是有機會再訪或許會改點舞菇的天丼orz
剛開始對店家提供加飯的服務有點懷疑 想說這麼大碗的丼飯怎麼可能需要加飯？！
同行朋友吃到最後才發現碗底其實有玄機 看似普通的丼碗可是採用日本的有田燒瓷碗
碗內雙層加高的特殊設計能延緩食物降溫的速度 但相對飯量會比目測少了1/3左右
飯量沒想像中多但依舊無法完食 畢竟天婦羅的油感和滿店的油味對10點多衝來的我頗有負擔
好吃是好吃也能體會到店家為何大排長龍的原因 但覺得驚豔度只有在半熟玉子達到最高點...
飄洋過海的酥炸美味很建議嚐鮮！ 店內從炸粉、麻油、秘傳醬汁、七味粉到有田燒的丼碗都複製日本總店
不過加服務費後破400元的定價還有長長的排隊人潮對短時間回訪實在很沒勁
[延伸閱讀]
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[餐廳資訊]
電話 02-23140298
地址 臺北市中正區北平西路3號2F
營業時間 10:00~22:00
官網 http://www.tendon-jp.com.tw/