初鍋物 Ture Shabu　　　SONY A7 Vario-Tessar? T* FE 16-35 mm F4 ZA OSS

◎店家資訊 地 址： 臺(tái)中市西區(qū)五權(quán)西五街26巷11號(hào)?

電 話： 04-2376-1986?

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 週二至週日，11:30~15:30，18:00~22:00 (最後收客時(shí)間：午-14:00，晚-20:30)

※每週一公休?

十月開(kāi)幕的初火鍋，多種食材覆歷，用最原始無(wú)添加的手法，呈現(xiàn)料理的最初心。 讓我感受一趟對(duì)食物最真心的體驗(yàn)。?

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店家坐落在五權(quán)西路一帶，是早期有庭院有樓房的特色老宅?

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有個(gè)很悠閒的院子，吃飽飯後可以來(lái)坐坐

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布袋蓮，嫩芽可以養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝，現(xiàn)在很少見(jiàn)了

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今天被安排在板前，陳列的比較日式，有一點(diǎn)像日本料理的板前。

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豬肉的產(chǎn)銷覆歷

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　一樓有個(gè)半開(kāi)放式的包廂

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　往二樓一上去

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二樓都是包廂，因?yàn)榭蜐M不方便拍照，就拍一下樓梯

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初　鍋物是用蔬菜和水果熬製湯底　非常清澈，單純飲用，有很濃很濃的蔬果味，十分甘甜。

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法國(guó)灰鹽　坐在板前與服務(wù)人員面對(duì)面，感受他們的服務(wù)，一開(kāi)始就很親切，又很專業(yè)的解說(shuō)每項(xiàng)食材的來(lái)源，真好

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日式水果醋　日式風(fēng)格，酸酸的有柚子金桔和蔥與蘿蔔泥，很適合沾蔬菜

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不同資別的店家用沙拉當(dāng)前菜，這裡用滷牛筋，加上滷白蘿蔔，相當(dāng)入味，沒(méi)有過(guò)多的香料，淡淡的味道透出牛筋本身的香氣，很有時(shí)間味道的料理

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蔬菜盤，種類很多，後方的玉米是北海道玉米，甜度豐厚，等一下讓湯頭更甜美。

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這是裡日式火鍋，所以先煮蔬菜，讓蔬菜的甜度，釋放在湯底，與坊間臺(tái)式煮火鍋，先涮肉品是不同的

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美國(guó)雪花牛

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油花飽滿，一定入口滑嫩　

不信讓我們看下去……

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沾一下法國(guó)灰鹽，完全釋放牛肉的甜度，在蔬菜飽和甜氛中涮煮，甘甜的肉汁加上滑溜肥嫩的口感，在口中久久不散，好吃到舌頭都吞下去了

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月球放山雞，來(lái)自高雄阿蓮月世界放養(yǎng)的放山雞　店家給的很豪邁　足足有半斤，而且切的也很大氣　完全去骨。

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稍稍煮一下，沾店家特製的沾醬，酸中帶鹹，與厚實(shí)Ｑ彈的士雞肉，百分百搭配，放山土雞，肉香結(jié)實(shí)，口感十足，真是極品。

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講我們飽食肉品時(shí)，後來(lái)服務(wù)人員會(huì)分些鍋湯，煮黃金粥用。其實(shí)吃到這裡已經(jīng)很飽了，但一聽(tīng)到黃金粥，硬是空出一個(gè)胃出來(lái)

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煮粥的配件，魚卵、青蔥、土雞蛋　干貝和海苔絲

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這時(shí)候偶務(wù)人員會(huì)清除桌面，換上碗與湯匙，也讓心情舒服一番。像這種小細(xì)節(jié)，真是讓人沒(méi)壓力，真放鬆　

像這種以客為尊的服務(wù)，不只是食材最初心，連服務(wù)也最初心。

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黃金粥

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可以加入特別研磨的胡椒粉，不過(guò)單吃就很香濃了

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杉林溪焙製烏龍　不同於別人是甜點(diǎn)水果，這裡用茶飲做結(jié)尾　

此次體驗(yàn)初　鍋物，讓平日大魚大肉的我們與真食材有場(chǎng)邂逅，有機(jī)會(huì)你可以來(lái)好好嚐試一下用最初的心，所熬製的湯底，用最初的真心，為自已也為你所選的食材。

菜單