?

會(huì)知道「賣麵炎仔」，其實(shí)是因?yàn)槿涨皩憽赴⒚拦旁缥丁固岬搅穗u肉，?
朋友推薦賣麵炎仔的雞肉，也有人在文章留言是賣麵炎仔的忠實(shí)顧客，?
還順道推薦了大稻埕一帶的兩家特色鯊魚煙：柴寮、阿華。

阿美古早味：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43029538

?

?

賣麵炎仔位於大同區(qū)大稻埕巷弄中，?
寧?kù)o的街道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)即看見麵攤前有客人排隊(duì)著。?
簡(jiǎn)單的Menu沒有太多選項(xiàng)，上面寫著：雞肉、鯊魚、?
生腸、花枝、紅燒肉、豬肝、豬心、麵、米粉。?
麵與米粉都可以選擇乾的或者湯的。

上面沒有標(biāo)示價(jià)格，從網(wǎng)路得知麵類是20元，?
小菜類的價(jià)格大都是一份50元，除了雞肉價(jià)格比較高些，?
店家會(huì)依照人數(shù)來調(diào)整份量與價(jià)格，?
如不想單一品項(xiàng)份量太多，可以詢問店家是否可做成拼盤。

許多人都推薦賣麵炎仔的麵與紅燒肉，?
我對(duì)於麵食類較不感興趣，?
主要是為了雞肉與粉肝而來，?
朋友則是點(diǎn)了碗米粉湯。

?

?

?

雞肉一盤的價(jià)格大約在200~300元左右，?
一端上桌即被那油亮油亮的光澤所吸引，?
看起來就非常美味，令人迫不及待夾起一塊品嚐，?
嗯～雞肉軟嫩中帶有彈性，不乾不柴，?
看起來簡(jiǎn)單，卻是大大的美味，一點(diǎn)也不會(huì)輸給阿美古早味。?
白斬雞要做到好吃相當(dāng)不容易，不能煮得太老太熟，?
雞肉要保留肉汁，烹煮過程不能大火滾煮，?
許多店家為了講求效率，縮短時(shí)間，導(dǎo)致雞肉乾柴難咬，?
就算淋上雞油，依然掩蓋不了乾柴的缺點(diǎn)。

以前都以為自己不愛白斬雞，?
後來發(fā)現(xiàn)是因?yàn)闆]吃到好吃的白斬雞，?
像賣麵炎仔的雞肉，就是少數(shù)會(huì)讓我動(dòng)筷子的。

?

?

?

粉肝也是這次的重點(diǎn)。?
外觀看起來帶點(diǎn)粉紅色，不沾醬直接品嚐，?
軟嫩好入口，一點(diǎn)也不乾硬，?
熟度適中，處理得很不錯(cuò)，整盤幾乎是我吃光光。

?

?

?

賣麵炎仔的生意不錯(cuò)，?
第一次下午2點(diǎn)多來許多東西都完售，?
為了吃到雞肉只好又跑了第二次。

麵的部分，之前朋友吃過覺得煮太軟，?
但看網(wǎng)路食記是蠻多人喜歡，?
就我而言，我喜歡他的粉肝與雞肉，?
到現(xiàn)在想起來，還是令人懷念。

?

?

?

?

賣麵炎仔 金泉小吃店

地　　址：臺(tái)北市大同區(qū)安西街106號(hào)?
電　　話：(02)2557-7087?
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:00~15:00

?

?