臺灣人很愛吃火鍋，價位從高到低的火鍋店到處都有，愛吃火鍋的我則對海鮮類的鍋物特別感興趣，但一般的海鮮鍋若想要求品質較好些時，通常都很傷人荷包啊！位於八德路三段、靠近小巨蛋捷運站的饗吃有間涮涮鍋，有提供各種頂級肉品和急凍的海鮮，老闆很注重衛生和食材品質，除了有不加味精的養生湯頭外，飯後還有美味的甜點，重點是價錢也很平實，算是CP值很高的松山區推薦個人小火鍋喔！
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饗吃有間涮涮鍋地理位置還蠻靠近延吉街的，從捷運小巨蛋站走路過來只要3至5分鐘，附近也有停車場，想開車來的朋友也不用擔心停車的問題。
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饗吃有間涮涮鍋店門口就有公車站牌，感覺交通很方便，門口擺有MENU供人參考。玻璃上貼有營業時間，但1月1號開始餐廳有午休，午間用餐時間是十一點半到兩點、晚上是五點半到十點半(收客人是收到九點半)，因為老闆娘很要求衛生，洗碗和整理裡面聽說常過12點耶！
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饗吃有間涮涮鍋主餐類有提供牛、豬、羊、雞和海鮮，海鮮總匯是很多人會點的品項。店裡使用的是美牛，其實蠻多老饕都知道美牛的口感會比紐澳牛好喔！
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一般時候的用餐老闆都沒有限時，和一般搶翻桌率大眾涮涮鍋不太一樣。饗吃有間涮涮鍋主打的是超值豪華精緻鍋，一般的鍋物從280元開始起跳，還有附餐及當日特選甜點一份，仔細看看時會發現餐點價錢其實還ok的。
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除了Menu上一定有的既定菜色，聽說老闆有空的時候還會去海港找一些沙公、沙母、大蛤蜊之類的活喊產，若有找到覺得不錯的食材就變成當日限定的海鮮，不過這算是隱藏版的食材沒有印在菜單上，這算是給內行人及熟客的福利。
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門口的玻璃上貼有限量新發售的幸福蝦爆鍋，幸福蝦爆鍋內容有兩隻超大的明蝦、兩隻特大天使紅蝦，加上一些草蝦、白蝦，目前有活動：只要上傳照片、標註地點且設為公開，就能享有打卡價，用499元買到這一鍋(每桌限點一份，餐點還有附菜盤、附餐、甜點)，其實原價699元就已經很優惠，499元的打卡價超劃算的，這盤感覺特價已經接近成本價了。
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饗吃有間涮涮鍋裡面的裝潢和一般涮涮鍋很不同，特殊的燈具和訂製的桌椅，乍看之下還蠻有咖啡廳的感覺耶！
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前面座位區的牆上有裱框的書法，龍飛鳳舞的字體好有藝術感啊！有些名人聽說也很常會來這邊吃喔！
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原本從事房仲業的老闆想要轉換跑道時，因為自己愛吃火鍋，便和女朋友去吃了超過50家的火鍋，且到火鍋店工作、學習一些「咩角」，後來覺得時機成熟時，就開了這家火鍋店，希望以好的食材及平實的價位來提供給愛吃火鍋的朋友。
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我們是離峰時間去用餐的，所以可以選喜歡的位子。我們選的是較靠窗的區域，坐著用餐時就會有種忙裡偷閒的感覺。
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服務人員送上MENU讓我們參考。
饗吃有間涮涮鍋的電磁爐是設計在我們的左手邊，這樣更方便一般人夾菜加熱吃火鍋的習慣。
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因為老闆的家人吃素，所以吃素的朋友來這邊也可以吃到很好的食材。
一般的素食鍋都是提供菇類，例如杏鮑菇跟蔬菜，而這邊選用的是比較好的猴頭菇且挑選品質較好的素食火鍋料，口感較好但進的成本聽說也比較貴些。
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我覺得這邊的動線和桌距設計的不錯，不會太擠也很乾淨，裡面還有放著輕柔的音樂，氣氛很不錯耶！
裡面有三十六個位置，除了沒有收服務費外，共鍋也不加費用喔！
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這店是去年12月開始開的，到目前已經一年。聽說這邊還蠻多上班族來用餐，尤其有不少粉領族很愛來這邊吃，裡面的裝潢就像咖啡廳一樣，讓人感覺很舒適很放鬆，有的粉領族還是自己來用餐的，聽說會一邊吃東西一邊用手機追劇喔！
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到後面拿沾醬時，發現沾醬的選擇好多喔！
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除了常見的醬油、白醋。黑醋香油、沙茶、青蔥、辣椒、蒜末以外，還提供了砂糖、花生粉、薑絲、蘿蔔泥、胡麻醬，還有店家自己調的特製辣椒醬，甚至還有檸檬汁之類的醬料耶！薑絲不便宜，這邊居然還有提供客人自行取用調味，真令人意外。
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加湯的時候有自助的加湯壺，想要加湯可以到醬料區旁去自行取用，用完時請記得歸位喔！
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旁邊有可口可樂的暢飲機，有提供芬達橘子汽水、飛想茶檸檬紅茶、美粒果蘋果汁、雪碧和可口可樂。
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如果不喝飲料機的碳酸飲料，開飲機旁還備有立頓黃牌紅茶、爽健美茶、綠茶的茶包可以取用喔。
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取用沾醬時能看到他們的廚房，他們的廚房超乾淨的，內部的流程可說是蠻透明化的。
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用餐前到洗手間去洗手一下，我發現裡面連廁所都很乾淨耶！沒有潮濕或異味。人家說一間餐廳看廁所的乾淨度就能知道老闆有沒有注重衛生，果然不是假的。
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因為饗吃有間涮涮鍋的招牌是海鮮鍋，所以每桌的桌上放有垃圾桶、面紙及66元加價購的立牌。
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電磁爐火候的調整設在桌旁，且有標示出保溫、弱、中、強的多段式火候，直覺式的操控界面感覺很好用耶！
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因為我點了海鮮鍋，所以拿了蘿蔔泥和檸檬汁來調味，綿細的蘿蔔泥吃起來甘甜沒有生味，檸檬汁是看得到果粒的原汁，跟海鮮一起食用感覺很對味。
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因為考慮到要喝熱湯，所以餐廳特別選用的瓷碗和鐵湯匙，就是希望顧客在用餐時不要有塑化劑之類的疑慮。
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我們點的菜盤和主餐上了，看起來很豐盛吧！我點了海鮮總匯鍋，大哥點了頂級海陸鍋。這邊的湯底是不加味精不加調味粉的，都是全蔬果和大骨熬出來的，感覺走比較健康養生的路線。如果想吃較不同的湯頭，也能加價選擇麻辣、牛奶、蕃茄鍋之類的湯頭。
對了，因為他們有衛生方面的考量，菜盤端上桌且離開後若再幫客人換的菜都不回收，而是直接倒掉的，所以如果想換基本菜盤內容要事先說喔！
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大哥點的頂級海陸鍋$988元。
海陸鍋顧名思義就是有肉品和海鮮，翼板牛、板腱牛、特級沙朗、松板豬、小羊肩 5擇1，再加上時蟹、明蝦、干貝、鱈場蟹腳。
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這邊的海鮮都很注重新鮮，蝦類都是急凍的(外面有些活蝦是打抗生素才會活跳跳的)，裡面有18公分以上的澎湖明蝦，大蝦子居然比大哥的iPhone 4大出那麼多耶！
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看菜單時一直在考慮到底是要選海鮮總匯鍋$400(有蛤蠣、鮮蚵、鯛魚、草蝦、軟絲、淡菜)，還是頂級海鮮鍋$888(有蛤蠣、鮮蚵、鯛魚、草蝦、軟絲、淡菜 6擇2，再加上時蟹、明蝦、干貝、鱈場蟹腳)，因為考量到自己的食量，後來我點了還鮮總匯鍋。當天因為淡菜沒了，所以又補了一些我喜歡吃的蛤蠣耶！一整個很澎湃。
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基本菜盤高麗菜、青江菜、鵝白菜、大陸妹、豆苗、番茄、南瓜、芋頭、豆腐、玉米筍、金針菇、蟹肉棒、西北麻糬燒、魚餃。
老闆娘洗菜時聽說是一片片扒開來清洗的，而且葉菜類蔬菜的量有250克，是衛生署建議攝取量的三分之二，因為老闆希望來吃火鍋的人都可以吃的養生又健康！
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鱈場蟹是指生長在北海道北方鄂霍次克海域的帝王蟹品種，聽說也是帝王蟹中的頂級首選，感覺老闆對食材的選用都很用心耶！
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附餐提供白飯、烏龍麵、冬粉、寬冬、粉王子麵、特選蛋六選一，愛吃麵時的我點的是烏龍麵。
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菜盤裡的基隆三記魚餃看起來好大、好飽滿喔！喜歡吃魚餃的人應該都對這個由海鰻製作魚漿外皮的手工魚餃很熟悉吧！來饗吃有間涮涮鍋用餐的客人還可以用60元加購一盤網路銷量第一名的基隆手工三記魚餃，感覺很超值呢！
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對了，一定要跟大家說一下這個很超值的優惠活動，饗吃有間涮涮鍋最近有在推66元加價購的活動，用餐的客人只要花66元，就可以加點牛五花、梅花豬、精選羊、特選雞，蛤蠣、鮮蚵、白蝦一盤。
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旁邊剛好有客人加點，感覺份量也不小耶！跟一般主餐的主盤份量差不了多少說！一般單點一盤肉盤要140元，用66元就可以加購差不多的份量感覺超劃算。
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加購的蛤蠣也蠻大顆的，這樣一盤能用66元加購真不錯！而且聽老闆說如果蛤蠣較小顆時還會多補幾顆喔！
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堅持不添加任何調味粉、味精的原味湯底，喝起來的味道沒有別家的喝起來那麼重，喝起來很順口且有淡淡的自然甘甜，和一般柴魚粉調的湯底差別很大。
常吃火鍋的我其實有感覺：火鍋料加下去後湯的口味會越來越重，所以後來再加湯時我甚至於還會要求加白開水呢！不加味精且用天然蔬果和大骨熬的湯底可以吃到食物的鮮味，也比較不會造成對身體的負擔。
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店裡有提供好吃的美牛：比較有油花的沙朗、口感Q的翼板牛、比較有嚼勁的板腱牛都很受歡迎，大哥點的是在火鍋店較少看到的翼板牛。
對了，這邊的鍋料不管是菜盤、還是肉類或其他食材，出餐前都會先秤重過，不用擔心自己吃到的份量會比別人少。
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色澤鮮美的翼板牛肉含有許多細筋路，涮過後的口感Q彈且油花多，嫩度也很適中。
這邊的肉片除了切得蠻大片的外，切的也有一定的厚度，也不會一涮就散開，鮮嫩帶勁的翼板牛肉讓愛吃牛肉的大哥吃得很開心。
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試了幾種沾醬後，發現肉品和烏龍麵沾胡麻醬感覺還蠻對味的耶！
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稍微涮一下後的鮮干貝吃起來有Q彈鮮甜的口感，大尺寸的干貝讓人吃起來更有滿足感。
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肉質厚實且略帶透明感的軟絲，稍微涮一下後，吃起來滑嫩、Q脆，還蠻香鮮美味的。
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充滿海味的飽滿鮮蚵涮過後不會縮得太小顆，吃起來有鮮嫩肥美的好口感。
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涮過後的鱈場蟹腳肉質細緻、鮮美，只要稍微用筷子將蟹腳肉剝開，就能品嘗到整塊鮮甜又多汁的鱈場蟹腳肉喔！
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這是綜合海鮮鍋裡的鯛魚片，口感好軟嫩、甘甜喔！輕咬一下就化開了，不沾醬就吃得到鯛魚清甜的海味了。
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肉質飽滿的澎湖明蝦涮過後感覺很鮮甜、Q彈，肉質札實的明蝦吃起來相當地鮮甜。
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店裡提供時蟹就是看當時盛產的蟹種，當天提供的是進口的旭蟹。旭蟹的肉質有接近龍蝦般的扎實，細緻彈牙的蟹肉入口鮮美、甘甜，肥美的蟹黃吃起來會有類似鮭魚卵般Q彈口感喔！
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芝麻口味的西北麻吉燒煮熟後，稍微用筷子夾開就會看到裡面的芝麻餡會爆開來，爆漿的麻糬燒好誘人喔！但吃的時候要小心別燙到口喔！
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煮過的烏龍麵的口感Q彈、滑順，份量對我來說很嘟嘟好呢！
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這邊還有一個部份很吸引人就是餐後的甜點，烤布蕾是一年四季都有但也是每天限量的，除了比較固定推出的烤布蕾以外，冬天還有熱的甜湯、夏天則是涼的甜湯(可能有綠豆、桂圓、愛玉湯)，甜點的部份都是餐廳自己準備，而不是買現成的喔！
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當天推出的熱甜湯是紫米紅豆湯，可以吃到紅豆的綿密鬆軟和紫米Q軟的口感，甜而不膩、溫潤甘醇。
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他們的烤布蕾表面有層薄薄微脆且略帶苦澀甜味的焦糖，裡面則是稠醇滑嫩的布蕾，一起入口後在嘴中散發出濃郁綿密的奶香。
吃個好吃的甜點，幫當天的用餐做個完美的句點，真的是超幸福的！
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對了！饗吃有間涮涮鍋最近有推出活動：消費滿350元即送一張肉品兌換券(限下次使用，每鍋限兌換兩張)。老闆人超好的，規定也蠻寬鬆的，如果有人點低於三百元的鍋，同行的人消費一起加總有點超過七百時就會有兩張肉品兌換券喔！
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饗吃有間涮涮鍋主打的是健康取向的精緻鍋物，除了有舒適且讓人放鬆的用餐空間，湯底還堅持不添加任何調味粉及味精，老闆對食材的選用很用心，且很注重衛生，真材實料且價格公道，以這樣品質的食材和來說其實還蠻劃算的，讓人能以合理的價位吃得健康又滿足喔！
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饗吃有間涮涮鍋
地址臺北市松山區八德路三段150號1樓
電話：02-25792715
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/xiangeat/
消費方式：收現金，不加服務費及共鍋費
營業時間：11:30~14:00、17:30~22:30(收客人是收到21:30)，有午休
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