對旅臺的遊客們來說，除了小籠包、蚵仔煎、珍珠奶茶、魯肉飯…

牛肉麵更是名列臺灣必吃小吃之冠

能生長在美食唾手可得有「小吃天堂」美名的我們是何其幸福丫

話說每年舉辦牛肉麵節，經過一番激戰後

一碗牛肉麵少說兩三百起跳的價格，對許多老饕來說似乎也已習以為常

而就位在東區巷弄內的「天下三絕」

在華麗水晶飾下，一碗牛肉麵、一杯紅酒～

明明是中式麵食，卻是以西式餐廳裝潢及服務

把平民美食躍升豪華宴…還有VIP室，許多知名藝人、政商名流更是座上賓

天下三絕店內用餐環境非常舒適

當天用餐客人非常多店員忙到不可開交～

帶位後，還稍等了一下才向前詢問點餐

我們隔壁桌就是日本來的朋友呢～

另一間很特別的VIP室是利用酒櫃做區隔

而酒架上除了店家收藏販售的酒外，還有常來店內用餐的老客人寄放哦

很不可思議吧！如果今天沒有走進天下三絕

完成無法體悟到斥資上百萬如此奢華的排場

連牆面都是用羽毛拼貼

而且怎麼樣也永遠不會讓人水晶燈和牛肉麵會連想在一起丫

一旁還有法國酩悅香檳與泡製橄欖油裝點

這天正當我盯著簽名牆找尋熟悉的落款時

剛好有位廚師和我分享了「三絕」的故事：

老闆堅持使用「天然新鮮的食材」、以「最簡單的烹調熬煮」加上最重要的「用心」

不添加任何味精及提味品，堅持天然食材原味

才能完成如今一道道讓老饕一吃失魂上癮的料理

原來～所謂的三絕並不是我們想的 湯濃、肉大塊、麵Q彈

（矮油～談天之際怎麼覺得自己好敷淺丫@@）

店內除了麵食料理、還有招排排骨飯、小菜…及酒品

一開始看隔壁桌客人點了「冰淇淋」

邊翻閱MENU邊和黃爸問道：冰在哪兒？！

原來～遠乍看像是冰淇淋的料理是「洛神香蓮藕」擺盤好吸睛誘人

店員和我們推薦了帶有微酸甜的梅果果香智利紅酒

這裡的氣氛只適合優雅小酌無法豪邁牛飲哦～

而小朋友也另準備了Tree Top蘋果汁！

第一道上桌的是【招牌滷味拼盤】

牛腱、牛筋、豬耳朵、豆干、海帶、豆皮、滷蛋

小份單點卻是份量十足配料豐富

食材厚薄一致師傅細膩刀法完全經得起考驗

食材都非常入味，搭配特調辣醬唇齒留香

但大家千萬一定要跳脫吃滷味搭啤酒的傳統

來到這裡～好好品嚐一下一口牛肉一口紅酒，享受吧！

如果不吃肉的女孩兒或吃素的朋友

來到這裡也有蔬食可選擇哦

【卓越紅寶石麵】使用四種大量綜合番茄熬煮

再加入鴻喜菇、香菇、豆腐、黑木耳

紅澄的湯汁帶有番茄的酸甜，看似簡單的家常料理

湯頭卻是讓人讚不絕口非常香濃

當然，還是不忘點道MENU上主廚推薦的牛肉麵

【天下三絕牛肉麵】這道可以一次吃到牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋

嗯～的確是有一種點一碗吃全餐的概念??！

清撤黃澄的湯頭，是使用聖女、牛番茄、黑柿番茄、黃金番茄

四種不同酸甜度的番茄

再加入四種洋蔥及一整塊牛肋骨長時間細火熬煮

依個心口味喜好不同，湯頭太淡太鹹店家都可客製

也因為無添加任何味精，所以湯頭味道不會太過強烈～

取而代之的自然且淡淡鮮甜～完全不會有任何吃完口渴的感覺哦！

無論是喜歡軟嫩口感或是帶有嚼勁兒肉質

每一口都是非常紮實…且份量大方豪爽

富含膠原蛋白的牛筋是我的最愛～更是女孩兒養顏聖品丫

另一道【特級牛腱頭+B腱麵】

所使用美國腱子心，而B腿的特色在於腿筋比例較多

油花份佈均勻吃起來的入口恰到好處

而且每一塊厚度都非常厚實，對無肉不歡的男人來說～

真的是口口滿足～比吃牛排還來得讓人大快朵頣

走往洗手間的牆面有簽名

店員說其實有很多，只是空間有限沒有張貼出來呢～～

天下三絕的餐點走高價位

天然的食材搭配用心的料理，讓吃牛肉麵也能享受五星級的禮遇

溫潤順口的紅酒，搭配頂級牛肉到底會激起什麼樣的火花？

就等你親自到天下絕去細細品味吧

也許還會遇到大明星也說不定哦！ （笑）

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地址：臺北市仁愛路四段27巷3號1樓

（捷運忠孝復興站3號出口，步行約5分鐘）

訂位線：（02）2741-6299

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