「莆田好吃！」，連影星林青霞盛讚的新加坡餐廳「PUTIEN?莆田」，來臺第一間分店開在信義Att 4 fun百貨。這間號稱是新加坡曝光度最高的亞洲餐廳，去年底首度來臺，吸引不少想品嘗道地星洲美食饕客上門！這次，窩客島編輯群以及十位美食部落客搶鮮試菜，透過我們鏡頭，紀(jì)錄來自新加坡的米其林餐廳，以及窩客心中的「莆田之最」！
◎莆田最嫩│蝦苗嫩紫菜
「莆田」選用初嫩紫菜及清甜蝦苗，拌入特製醬汁，酸香且滑嫩，更被香港美食家蔡瀾強(qiáng)力推薦。
◎莆田最巧│九轉(zhuǎn)粉腸
選用特級粉腸層層「反轉(zhuǎn)」穿入，經(jīng)過滷製後的粉腸，滷汁香醇，口感彈牙有勁，這種特殊工法在臺灣相當(dāng)少見。
◎莆田最搭│雙味生菜海南雞
膠質(zhì)豐厚的老母雞切片堆疊成圓拱，搭配海南醬及蔥油醬，和新鮮的生菜包覆一起食用，清爽中帶點(diǎn)微辣。
◎莆田最脆│叨沙水蓮
美濃水蓮搭配東南亞特有叨沙醬大火快炒，鮮香微辣，清脆的口感讓人再三回味。
◎莆田最香│金絲麥片蝦
大鮮蝦搭配麥片及金黃蛋絲，酥酥脆脆的口感，以及在口中散發(fā)淡淡的奶香，獨(dú)具風(fēng)味。
◎莆田最粉│興化炒米粉
強(qiáng)調(diào)採用100%純米製作，最純細(xì)的米粉添入高湯收乾，再搭配數(shù)十種配料悶炒，不乾也不糊，頗受饕客歡迎。
◎莆田最糯│酥炒芋心
外表看似豬肉，經(jīng)過炒製的大甲檳榔芋，不僅兼具鹹甜兩味，外酥內(nèi)糯的口感，外頭絕對吃不到。
◎莆田最滑│瑤柱雞蓉皇宮菜
新鮮皇宮菜裹上滑口雞蓉，倒入「瑤柱上湯」拌炒，讓皇宮菜更具口感彈性，讓人捨不得放下筷子。
◎莆田最補(bǔ)│星洲肉骨茶
莆田嚴(yán)選上等豬小排，湯頭帶著濃郁胡椒及蒜頭味，喝上一口，驅(qū)寒保元?dú)狻?/span>
◎莆田最酥│極品椒鹽豬手
七吋豬手上桌十分吸睛，以多種食材蒸足數(shù)小時，再入鍋油炸至酥脆，豬手外皮焦脆，每一口都是滿滿的膠原蛋白。
◎莆田最辣│辣椒螃蟹
美食部落客最期盼的辣椒螃蟹，上菜前，店家會貼心準(zhǔn)備圍兜兜給客人。這道辣炒螃蟹大沙公重達(dá)二十兩，鮮紅的濃郁醬汁是由辣椒及番茄醬秘製而成，蟹肉飽滿肥美，搭配外酥內(nèi)軟的黃金小饅頭一起入口，美食部落客「MiumiuLin妙妙琳 」表示：一咬感受到胃口又開了啊！
另外，討厭剝殼的朋友，也不必?fù)?dān)心弄髒雙手，服務(wù)人員會準(zhǔn)備好圍兜兜、手套、蟹夾一應(yīng)具全，讓不會吃螃蟹的朋友，也能一飽口福。美食部落客「卡琳」表示：因?yàn)椴惶瞄L剝殼，貼心的服務(wù)人員還主動協(xié)助將殼大致破壞掉。
沉浸在美食的世界，是美好的，當(dāng)然總要回到「真實(shí)的世界」。一道道莆田美食上菜，美食部落客第一個動作不是動筷子，而是拿起專業(yè)相機(jī)，動作俐落地喀擦喀擦，記錄下星洲美食的一瞬間。
窩客島編輯群觀察，對於美食部落客外界總有誤解，「啊，不就拍一些吃吃喝喝」。但事實(shí)上，每一位部落客在場都是認(rèn)真的紀(jì)錄美食的瞬間，在場的這些熱愛美食的朋友，沒有一個是被強(qiáng)迫寫文(編按：事實(shí)上小編也沒這麼邪惡)、也沒有一個人現(xiàn)場收了錢，純粹的紀(jì)錄就是一場美好的收穫。
美食部落客對於追求美食的渴望，是深不見底(編按：你要說是被愛吃鬼附身也行)，而這些朋友唯一共同目標(biāo)就是將更多更好的美食分享給大家，這也是初衷。有位美食部落客們曾說：「我不是在吃，就是在前往美食的路上」，即使道路在怎麼孤獨(dú)、顛簸，縱使搬出五星級、米級林美食，也難滿足對於吃的熱情，這就是美食魂。
特別感謝：Ally愛玩樂、Darren蘋果樹旅遊玩樂誌、Maruko與美食有個約會、Miu Miu Lin 妙妙琳、Yoyo & Alex's 繽紛生活、小珊珊wow好吃好玩、水晶安蹄不務(wù)正業(yè)過生活、? 卡琳摸魚兒趣 ?、食癮，拾影、圈圈的異想世界，一同參與這場美食饗宴。(依筆畫順序排列)
情報來源：窩客島編輯室採訪報導(dǎo)、PUTIEN 莆田