順德料理的難處在於「家常」，粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料，而順德菜則相反，往往以當地最常見的淡水活魚做原料，然後透過廚師精湛的廚藝來烹制各式佳餚，體現「食不厭精，妙在家常」的順德料理精隨。

聯合利華飲食策劃與圓山大飯店首度跨界合作推出「粵菜之源:順德篇」限時客座料理饗宴，由林鎮國大師一口氣推出七道在國內難得一見的順德料理，道道都是烹飪食材講究的道地菜色，口味拿捏分寸不差的精粹饗宴，8月10日到8月23日於圓山大飯店金龍餐廳限時推出，讓鍾情於傳統粵菜的老饕不需出國就能有品嚐名廚美味的機會。


順德料理的難處在於「家常」，粵菜中的名典精粹多選用山珍海味做原料，而順德菜則相反，往往以當地最常見的淡水活魚做原料，然後透過廚師精湛的廚藝來烹制各式佳餚，體現「食不厭精，妙在家常」的順德料理精隨。
林鎮國大師提到「中式料理烹調技巧繁複，其實也是善待食材、用心美味的心意，在刀工與烹飪講究之下，順德料理要帶給大家的是樸實溫婉的細作佳餚，這次的順德客座菜單，即是秉持著這樣的精神設計出爐。」


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資料來源：聯合利華飲食、圓山大飯店、窩客島編輯室整理提供。