肉食族照過(guò)來(lái)！今年五月開(kāi)幕的複合式肉舖「RòU by T-HAM」，是臺(tái)畜第三代與一群年輕饕客規(guī)劃成立，品牌名RòU直接以「肉」作為音譯，傳遞人人愛(ài)肉的概念。打破民眾對(duì)於肉舖傳統(tǒng)印象，店內(nèi)一樓販?zhǔn)鄹魇饺馄放c配料，並提供現(xiàn)切、分裝服務(wù)，讓人宛如走進(jìn)精品店。現(xiàn)在RòU不只提供新鮮肉品，9/9(五)起二樓的「RòU 空間」正式開(kāi)放內(nèi)用餐點(diǎn)，並推出各式以肉為主角的餐點(diǎn)，從西式排餐、日式丼飯到中式滷肉飯，嗜肉饕客可別錯(cuò)過(guò)！
新亮相的「RòU 空間」，四十個(gè)座位空間，巧妙地以布簾作為區(qū)隔，讓消費(fèi)者能安靜地享用美食。RòU最大特色是可以直接品嘗各式新鮮肉品，像是新鮮肥嫩的臺(tái)東晶鑽豬，以及從西班牙進(jìn)口的伊比利豬、日本的鹿兒島豬。
▲「炙燒美國(guó)牛小排」主廚先煎後烤鎖住肉汁，看似鮮紅卻少有血水。(圖/張子豪 攝)
▲「滿(mǎn)滿(mǎn)黑胡椒粒培根排」香氣濃郁又不油膩，還可搭配芥末籽享用。(圖/張子豪 攝)
運(yùn)用肉品特色，主廚推出「綜合RòU拼盤(pán)」，可依人數(shù)選擇份量，6-8人份的肉拼盤(pán)，精選八款經(jīng)典醃肉，按顏色從淺開(kāi)始品嘗，也能搭配果醬、果乾、堅(jiān)果一起享用；「滿(mǎn)滿(mǎn)黑胡椒粒培根排」，精選油花層次分明的五花肉，手工裹上一粒粒的黑胡椒，再加以煙燻上色、煎烤，使培根肉紮實(shí)而不油膩。
▲「鹿兒島黑豬五花丼飯」舖上炙烤的肉片，還能依需求增添醬汁。(圖/張子豪 攝)
▲「古早味炸排骨飯餐盒」使用帶骨里肌肉，搭配每日精選5-6道菜。(圖/張子豪 攝)
在RòU不只享受的是肉，消費(fèi)者也能與店員互動(dòng)中學(xué)習(xí)肉知識(shí)。這是什麼肉、這肉要怎麼吃？「吃肉也要懂肉」這也是這群年輕人們想傳達(dá)的核心精神。
【店家資訊】
2F RòU空間
電話(huà)：(02)2755-2608
地址：臺(tái)北市敦化南路一段326號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~21:30 (L.O. 20:30)
情報(bào)來(lái)源：窩客島編輯室採(cǎi)訪(fǎng)報(bào)導(dǎo)?