連續(xù)4年入選「亞洲五十最佳餐廳」及2017年獲得新加坡「世界名廚群英會」頒發(fā)亞太區(qū)年度最佳餐廳，且擁有「香港富豪食堂」之稱的「福臨門」將要來臺客座獻(xiàn)廚藝了。
由福臨門(九龍)資深主廚張德強領(lǐng)軍，將於臺北文華東方酒店雅閣中餐廳推出「粵食粵幸福 - 香港福臨門極品盛宴」。


其中最不能錯過的料理就是被列為滿漢全席菜色之一的廣東傳統(tǒng)名菜「鴻運乳豬全體」，主廚精選七斤、尚未斷奶的乳豬，將其用熱水汆燙後去除肋骨，以秘製醬汁醃漬，再放上燒烤叉撐開豬隻，入爐烘烤2小時，其間需不停轉(zhuǎn)動使乳豬受熱均勻，並要精準(zhǔn)的控制火候，才能成就外皮金黃酥脆，肉質(zhì)腴滑軟嫩，色、香、味俱全的鴻運乳豬。

除此之外，主廚嚴(yán)選鮑中極品，擁有溏心、色靚、腰圓、背厚、形似元寶和帶有鮑香海味六大特色的日本吉品鮑魚，將鮑魚用清水先浸泡12小時，再用軟刷洗淨(jìng)鮑魚，接著用清水煲煮鮑魚4小時後，再以老雞、金華火腿、豬腩、豬皮製成的傳統(tǒng)鮑汁，以慢火煲煮鮑魚10小時。
最後取出鮑魚，再淋上上湯及蠔油調(diào)味，一入口即可品嚐到鮑魚的鮮嫩。


而讓許多饕客驚豔的還有燕窩釀雞翼、琵琶鴨、蜜汁叉燒、花雕蛋白蒸龍蝦球等美饌，皆是福臨門此次客座帶來歷久不衰的經(jīng)典名菜。



臺北文華東方酒店 雅閣中餐廳 粵食粵幸福 - 香港福臨門極品盛(7/12至07/15)
服務(wù)洽詢：02-27156788
用餐地址：臺北市敦化北路158號3樓








新聞訊息由 臺北文華東方酒店 提供 WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 李維唐 整理編輯