許多喜歡到日本旅遊的饕客一定會吃的料理之一就是「炸牛排」，而在臺灣美食王國之中炸牛排並沒有這麼普及。不論是料理的方式還是肉品的選擇，其實都是在考驗餐廳主廚們的功力。


神戶かつ丼吉兵衛臺灣一號店特別請吉兵衛總料理長親自研發打造出專屬於臺灣風味的「炸牛排」，並在2017/06/15開賣。 而總料理長 伊野先生為了提供給臺灣的饕客們更多餐點上的選擇，耗費了近一個月的時間，將近300片的牛排，數十種的麵衣，最後還有油溫加上時間的測試，成功的研發出料理團隊一致好評的牛かつ。

神戶かつ丼吉兵衛臺灣一號店指出，目前臺灣許多的消費者會以為炸牛排和炸豬排是一樣的。而在這其中有很大的不同，除了製做的過程以及方法也都很類似外，最大的差異在於烹調時的油溫以及時間，利用高溫快速的油炸法，讓打造出外酥內嫩的口感。


吉兵衛特製炸牛排 嚐鮮優惠價280元
地址：臺北市信義區松壽路22號1樓 (NEO19商場，松仁路側)
電話：02-2723-3313


而近年來捨棄大型店面經營模式，轉型街邊店的王品集團也預計將在2017/07於臺北東區SOGO後面創立全新品牌「乍牛」。「乍牛」承襲集團擅長的牛肉料理，加上麵衣麵漿獨家調配研發，在七月上旬將以全臺首間炸牛排專賣店之姿，在臺北正式開賣。


並且「乍牛」品牌協理陳琮文表示：「目前臺灣僅有零星單店兼賣炸牛排，然而這些餐廳菜單內炸牛排的比例並不高，我們則有80%的菜單內容是炸牛排，並且除了經典款，還自創了帶骨牛肉、牛立方等，是其他餐廳所沒有的。」


乍牛－炸牛排專賣店
地址：臺北市復興南路一段135巷7號






新聞訊息由 神戶かつ丼吉兵衛臺灣一號店、乍牛 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯