今夏「和食EN日本料理」將帶來日本人最日常的美味，就是和日本人生活有著密不可分的味噌，推出爽口的味噌限定料理，以赤味噌、白味噌為底，調和出七種不同風味的味噌醬，無論是焗烤、涼拌或是搭配新鮮生蔬以沾醬如同沙拉般的吃法，口感皆相當開胃清爽，想嘗鮮的日本迷可別錯過！
七月限定的味噌料理有夏天最適合吃的「涼拌蒸雞小黃瓜」，主廚將赤味噌調味之後再加入胡麻醬跟芝麻醬製成黑芝麻味噌，搭配煮過後放置冰箱冰鎮的雞胸肉與炸豆皮，口感清爽、鹹甜共濟風味十足。焗烤「米茄子牛舌起士烤」沾上些許自製調味的赤味噌享用，香氣濃郁、肉質柔嫩，一旁搭配蘿蔔櫻與茗荷，口感更顯清爽。
此次推出的味噌料理，首推「新鮮野菜與五色味噌」，主廚將味噌調製成甜、鹹、酸、麻、辣，呈現青辣椒、花生、梅子、海膽、山椒，五款風味的五色味噌，一旁搭配各式新鮮蔬菜食用，如同沙拉的吃法，不僅涼爽開胃，還可大玩味噌，隨自己喜愛配對食材與味噌的速配組合，在餐桌上更增添食趣感。
和食EN日本料理．SOGO復興館
電話：(02) 7745-0796
地址：臺北市忠孝東路三段 300 號11樓(SOGO復興館11樓)
和食EN日本料理．板橋大遠百
電話：(02) 2959-1196
地址：新北市板橋區新站路28號11樓(板橋大遠百11樓)
新聞訊息由 和食EN日本料理 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 整理編輯
