街邊小吃大變身！林明健主廚(Chef Kin)繼去年底開設摩登的Chou Chou法式料理餐廳後，選定敦南商圈開設第二間店「 LONGTAIL Restaurant & Bar」，將亞洲小吃以創意手法融合法式料理，提供跨國界當代料理、創意調酒、精品葡萄酒等，讓來店用餐的饕客在小酌的當下亦能品嘗驚豔的美食。並鎖定晚餐及宵夜時段，7/21晚間六點正式開幕 ！
結合西班牙、英國、拉丁美洲、日式以及臺灣本土的特色，搭配充滿熱帶風情的綠色植栽，跨國際的餐廳氛圍與餐點互相呼應，整體空間輕鬆閒適，最適合在結束忙碌工作後的夜晚時光，前來以美味餐點、創意酒飲犒賞辛勞一日的身心脾胃。 ?? ?
林明健為 LONGTAIL 主廚及經營者(chef proprietor)，近二十年多國料理經驗及豐富閱歷，型塑其獨特烹調哲學，融合各國料理手法與創意呈現當代料理，保留料理傳統精髓及食材風味本質，運用優質在地食材與現代烹飪技法，展現國際級美味。
主廚在遊歷各國時所品嘗的當地小吃，運用紮實的法式料理實力加以演繹，保留當地特色風味。「越式肉派」以法式肉凍取代肉片，塗抹薄脆法國麵包，搭配魚鬆、自製醃菜，將越南三明治搖身變成法式風情；「法式咖椰土司」則是運用新加坡傳統早餐，外脆內軟的法式吐司融合班蘭葉與椰奶的香甜，沾佐醬油焦糖及咖啡冰淇淋令人驚豔難忘。
LONGTAIL Restaurant & Bar
地址：臺北市敦化南路二段 174 號?? ? ??
電話：02--2732--6616?? ? ??
營業時間：週日～週三 18:00--‐02:00；週四～週六 18:00--‐03:00(熱食最後點餐 00:00)；週二公休。?
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯
