在美食文化之中一直有一句俗話：四川人不怕辣，湖南人辣不怕。而在中國傳統八大菜色之中就屬剁椒魚頭可被稱為湘菜代表。在臺灣有一群喜歡吃剁椒魚頭的饕客們，則是會專程到北投大地酒店「奇巖1號」，品嚐最道地的「剁椒魚頭」。


大地酒店以新派川湘菜為號召的「奇巖一號」餐廳，提供許多十分道地的川湘料理，而其中「剁椒魚頭」和「稻香大地牛」更是每桌必點的人氣佳餚。
而其中「剁椒魚頭」選用碩大肥美的大頭鰱，襯上香氣迸發的剁椒醬，香辣味十足，讓人食慾大開，特別是魚下巴膠質豐滿，滑嫩細緻的口感，愛吃魚的饕客們一定會點上一道。

為了讓更多饕客們可以品嚐到新派川湘料理，「奇巖一號」餐廳將首次進軍大直商圈，進駐臺北萬豪酒店的中城廣場二樓，除了帶來最經典的川湘風味美食，更是研發全新菜色「天府冒鴨鍋」。


天府冒鴨鍋融合「冒菜」風味和在地食材宜蘭三星櫻桃鴨，薈萃川菜靈魂的麻、辣、鮮、香，讓鴨肉和麻辣湯底的精華，互相襯托香氣。並採燈籠椒、花椒、自製辣油及獨家麻辣醬汁，加入高湯和鴨肉的精華熬成湯底，讓食材和鮮美的湯汁融為一體，要讓饕客們每一口都感受到濃郁的麻辣鮮香。


鴨肉是嚴選生長28天的宜蘭三星櫻桃鴨，肉質鮮嫩。除加入多種中藥材、辛香料醃漬鴨肉12小時之外，並蒸煮40分鐘讓肉質軟化與香料味道合而為一，最後再油炸上色至表皮酥脆。最後再由主廚將櫻桃鴨剪成小塊後，放入冒菜鍋烹煮，將麻辣湯底的精華完美融入細嫩的鴨肉裡，香味濃醇、層次豐富。




大地酒店「奇巖一號 旗艦餐廳」資訊：
臺北市中山區樂群二路199號2樓（臺北萬豪酒店中城廣場）
電話：02-8501-1380

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試營運期間至2017/09/30 九折優惠。







新聞訊息由 大地酒店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯