在臺北一直有四大烤鴨名店，而天成大飯店TICC世貿會館除了有必吃烤鴨之一的美名，更是以肉質細嫩、外皮酥香的明爐櫻桃烤鴨聞名。而除了有傳統的一鴨三吃，更是為了滿足饕客們求新求變的需求，推出明爐櫻桃烤鴨10吃。希望讓每一位喜歡吃烤鴨的饕客都能感受到不同的風味。


其中「明爐櫻桃烤鴨-片皮吃法」選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨，透過廚師團熟練技藝，採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖住香嫩肉汁，呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味，再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上青蔥，特製的甜麵醬，入口除了鴨香蔥脆，餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。

而在「鴨胸料理」之中，饕客們指定必吃料理黃金鴨炒飯，精選屏東四重溪潘氏農場的生鴨蛋和鹹香蛋兩款蛋黃搭配，其中鹹香蛋採傳統的紅土、溫泉水及粗鹽醃漬方式，使蛋黃圓潤飽和風味獨具，主廚取其兩款蛋黃放入白飯中均勻攪拌，以大火快炒出粒粒分明的黃金炒飯，火候逼出雙蛋黃的香氣，再搭配肉嫩的鴨胸丁，嚐起來十足開胃。


主廚推薦料理之中「酸菜鴨肉鍋」更是許多饕客們形容臺北必吃烤鴨料理之一，先將櫻桃烤鴨的鴨架子熬成香濃湯底，再取櫻桃鴨的鴨胸部位切成薄片，讓美食饕客在鍋中涮過即可品嚐鮮嫩鴨肉，此外還有採鴨絞肉、鴨油、魚漿打造而出的鴨肉丸，最後與爽脆帶有果香的白菜一同入鍋烹煮，讓「酸菜鴨肉鍋」呈現與眾不同的鴨香風味，品嚐一口便齒頰留香，迷人風味不容錯過。




翠庭中餐廳 明爐櫻桃烤鴨
三吃NT$1,880+10% 經典片皮鴨
鴨胸料理三選一(韭黃炒鴨絲/松子香鴨鬆/黃金鴨炒飯)
鴨骨料理四選一(醬爆櫻桃鴨/鴨油乾拌麵線/皮蛋煲鴨粥/酸菜煲鴨湯)


翠庭中餐廳 天成大飯店TICC世貿會館
天成飯店集團聯合訂位中心：02-2312-1000
臺北市信義路五段一號(TICC臺北國際會議中心內)




新聞訊息由 天成大飯店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯