到北投不只可以泡溫泉、去地?zé)峁?、逛竹子湖，現(xiàn)在還有超頂級(jí)的美食可以享用。三二行館推出頂級(jí)阿爾巴白松露料理「三不思議」，嚴(yán)選來(lái)自義大利最頂級(jí)的白松露，在主廚陳溫仁（Jimmy）的精心調(diào)理之下，除了讓饕客吃到食材最初的鮮甜原味，更讓白松露的香氣盡情展現(xiàn)，帶給饕客體驗(yàn)最不可思議的美味。


第一道「紙包野生磯釣鮮魚(yú)及螯蝦」以半蒸半烤的方式料理魚(yú)蝦，並以紙包保留熱度、鎖住鮮甜，特別的是以桌邊服務(wù)的方式呈現(xiàn)，打開(kāi)的瞬間香氣四溢，再搭配紫山藥、綠櫛瓜以及甜菜薯泥餃，淋上以魚(yú)、蝦、蘑菇調(diào)製的醬汁，最後將阿爾巴白松露刨上數(shù)片，每一口都能吃到最頂級(jí)的海鮮。

在義大利，白松露搭配起司已是經(jīng)典吃法，第二道「起司風(fēng)味甜蝦」特地將帕馬森起司，以分子廚藝變化出五種不一樣的型態(tài)，分別是舒芙蕾、脆餅、輕柔的起司泡泡、濃郁的起司乳醬與香滑的起司醬汁，搭配味噌油醋醃漬的無(wú)花果、黃瓜以及加入油醋汁的甜蝦一同享用，還有撲鼻的白松露深沉芳香，帶來(lái)最豐富的味覺(jué)層次。


由於主廚Jimmy為道地的宜蘭人，第三道「櫻桃鴨胸佐櫻桃醬汁」特別選用肉質(zhì)細(xì)嫩的宜蘭櫻桃鴨，將表皮烤至酥脆，搭配蘆筍、迷你杏鮑菇等蔬果去油解膩，再以三星蔥、花椰菜和薯泥調(diào)合成醬汁，以及鴨骨做成的紅酒醬兩種醬料，與白松露做出絕無(wú)僅有的搭配。


「白松露三不思議」於10/19正式開(kāi)賣，至12月下旬結(jié)束(視白松露產(chǎn)期而定)。
午餐 NT$3,800，晚餐 NT$5,800 及 NT$9,800可供選擇（另需加一成服務(wù)費(fèi)）

三二行館
地址：臺(tái)北市北投區(qū)中山路32號(hào)
訂位專線：(02)6611-8888
官網(wǎng)： www.villa32.com



新聞?dòng)嵪⒂?三二行館 提供 WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 顏爾嫻 整理編輯