由英國網站評選出全球十大最怪食物名單一出爐，造成廣大的迴響，從位居第一名的臺灣經典小吃「豬血糕」，韓國活章魚一直到法國經典高級名菜「乳鴿」，都是為入選料理。位於東區巷弄中的「Chou Chou法式料理餐廳」秉持著每季依照時節換菜單的慣例，推出法式經典名菜血腸、乳鴿，挑戰臺灣人的味蕾！


擅長運用現代料理手法將在地食材完美呈現的林明健主廚，隨著秋意漸涼，將時節蔬果和秋季肥美的魚類入菜。前菜裡巧用無花果、柿子、梨子、柚子等入菜，如「香煎鴨肝，佐柿子和布里歐麵包」將鴨肝煎至表皮焦香，內部軟綿化口，堆疊鴨肝上方的是秋季盛產的柿子薄片，撒上些許龍蒿草粉及海鹽帶出柿子甜味。

不同於西方各國，法國人的飲食習慣更趨向於臺灣，擅長料理各類內臟，本季將法式經典黑布丁創意呈現「碳烤透抽和血腸」，遵循傳統作法結合創意，將血腸填入新鮮透抽碳烤，再以白醬與香檳醋的酸提味。另一道被評選為全球十大最怪食物的「爐烤乳鴿」，特別選用屏東養殖的28天乳鴿，刷上蜂蜜及香料爐烤上色，入口香嫩完全不腥。




Chou Chou法式料理餐廳
地址：臺北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓（捷運忠孝敦化站5號出口）
營業時間：週二至週日 午餐11:30~14:30；晚餐 18:00~21:30
電話：02-2773-1819


新聞訊息由 Chou Chou法式料理餐廳 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 整理編輯