德國(guó)美食在很多饕客的記憶之中可能只有「德國(guó)豬腳、德式香腸」以及最有名的「德國(guó)啤酒」。然而在臺(tái)北市的Wendels溫德德式烘焙，不只有最道地的德國(guó)料理，更提供最新的德國(guó)美食文化。


其中近年來(lái)健康飲食文化興起，許多美食饕客品嚐料理的同時(shí)也慢慢的思考著食材是否新鮮健康。然而Wendels主廚麥可在一開(kāi)始來(lái)臺(tái)展店時(shí)，就一直提供著每日新鮮現(xiàn)做麵包、烘焙甜點(diǎn)。對(duì)於鹹食料理更是有著一定要提供饕客們最新鮮的食材，並且在傳統(tǒng)德國(guó)料理上更是要求「能使用德國(guó)進(jìn)口、就要給饕客們最道地的口感」。

如同近期回歸經(jīng)典的「溫德黑森林蛋糕」，使用由正統(tǒng)德國(guó)黑森林出產(chǎn)的櫻桃與櫻桃酒，每一口都嚐的到被櫻桃酒浸的濕潤(rùn)巧克力海綿蛋糕外，搭配酸甜恰到好處的酸櫻桃刺激味蕾，整體口感被酒香帶上一層樓。
主廚麥可更是要讓喜歡甜點(diǎn)的饕客們不只是是吃到最傳統(tǒng)的味道，在視覺(jué)上更要有不同以往的創(chuàng)意。以大雪過(guò)後的黑森林為發(fā)想，綿密的鮮奶油為綿延雪地，垂直高聳的巧克力片好似矗立的針葉林。要用全新的黑森林蛋糕讓饕客們認(rèn)識(shí)德國(guó)甜點(diǎn)的魅力。



而在德國(guó)屬於最傳統(tǒng)、最生活的「火焰薄餅」，主廚麥可更是針對(duì)現(xiàn)在重視「養(yǎng)生料理、健康食材」的饕客們推出了全新的「蔬活藜麥德式火焰薄餅」。其中使用的「藜麥」也是近期許多女性饕客們喜愛(ài)的食材之一。
主廚麥可在酥脆德式火焰薄餅上打發(fā)酸奶油，配上藜麥、鷹嘴豆、水牛莫札瑞拉起司、松子、季節(jié)時(shí)蔬、綜合生菜，最後撒上些許巴薩米可紅酒醋，讓整體的口感更加清爽，一推出即獲得許多女生饕客指定必吃料理。




Wendels 溫德德式烘焙餐館 天母店
門(mén)市電話：02-2831-4592
餐廳電話：02-2831-4415
地址：臺(tái)北市士林區(qū)德行西路5號(hào)

Wendels 溫德德式烘焙餐館 大安店
電話：02-2711-8919
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路260巷28號(hào)


而在德國(guó)最有名的節(jié)日就是「德國(guó)啤酒節(jié)」，主廚麥可在臺(tái)北天母一連舉辦了十多年。今年(2017)也首次與臺(tái)北101共同舉辦「德國(guó)啤酒節(jié)」。除了在現(xiàn)場(chǎng)推出最道地的德國(guó)料理，更獨(dú)家引進(jìn)了啤酒節(jié)專用的桌子、椅子及重金禮聘啤酒節(jié)樂(lè)團(tuán)-巴伐利亞特快車(Bavaria Show Express)，要讓來(lái)參加的饕客們可以感受到在桌子上盡情狂歡的樂(lè)趣。



當(dāng)然這一次提供的傳統(tǒng)德國(guó)美食料理之中「狂熱慕尼黑派對(duì)Munich Party」，更是許多饕客指定要品嚐。包含了現(xiàn)烤脆皮豬腳、加爾米施香料烤雞、芥末百里香烤豬、圖林格香腸佐德式酸菜、德式傳統(tǒng)洋芋泥、艾丁格小麥啤酒，適合八人一起分享食用盡情享受啤酒節(jié)快樂(lè)的氣氛。


而讓許多饕客覺(jué)得最特別的料理之一「艾布湖海鮮嘉年華The Eibsee Festival」包含了黃金酥炸生蠔、酥炸大西洋鱈魚(yú)、香炒大蝦、烤風(fēng)味鯖魚(yú)佐日耳曼小黃瓜洋芋沙拉和塔塔醬、艾丁格小麥啤酒，讓許多不知道德國(guó)海鮮料理也是很美食的饕客們品嚐到不同以往的海鮮料理。



臺(tái)北101針對(duì)「2017 歐洲風(fēng)味嘉年華、德國(guó)啤酒節(jié)」美食活動(dòng)，分別推出NT$500「美食Smart Card」，以及大帳篷區(qū)專屬的NT$2000「Oktoberfest德國(guó)啤酒節(jié)活動(dòng)劵」9月20日-10月26日在臺(tái)北101官網(wǎng)、博客來(lái)、街口開(kāi)放線上預(yù)購(gòu)，希望現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買的民眾，也可以到臺(tái)北101購(gòu)物中心B1服務(wù)臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)票與取票。





新聞?dòng)嵪⒂蒞alkerLand窩客島數(shù)位編輯 李維唐 採(cǎi)訪編輯

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