王品集團今年陸續推出牛排「CooK BEEF!酷必」、日式炸牛排「乍牛」等平價餐飲品牌之後，看準東南亞料理市場，又酸又辣的滋味抓住許多女性饕客的味蕾，王品集團搶在2017年底推出全新越南料理品牌「沐越」，將松露、鵝肝醬等添加到越南料理中，打造極具法式殖民風的越南料理。


將道地越式結合經典法式推出70多道料理，從街頭小吃「法國長棍」融入鵝肝醬，到添加松露的「現沖松露牛小排河粉」，又或是法式下午茶盤中擺設的越南獨有的香料醃製成的點心，都是「沐越」打造的越式新風潮，就是要帶給臺灣人全新的越南料理體驗。

由旅居越南經驗的主廚領軍，特別前往至越南等地取經，將最道地的越南料理帶來臺灣。經典小吃代表「越南春捲」，除了有基本的香草、米線和越式泡菜等，還特別將鮮蝦、烤雞、芋頭櫻花蝦分別包裹在內。而不同於泰式咖哩的辣、印度咖哩的濃，越南咖哩加入紅椒、香茅、魚露、羅望果等多種香料搭配地瓜一同熬煮，呈現清香甜口的滋味。



此次更將越南獨有的「推推鍋」引進臺灣，首推六人份的「越式酸辣海陸推推鍋」，將肉片、鮮蝦、魚肉、透抽和鮮蔬圍繞在湯頭旁，想吃什麼料就動手推入鍋，食材吸附酸甜、微辣又帶有果香的湯頭，就是最越式的味道。




新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之、李維唐 採訪編輯