許多人一到農(nóng)曆過(guò)年的時(shí)候，總是想著「團(tuán)圓年菜」怎麼辦？是要在家自己煮、還是上館子、又或者是外帶飯店年菜。而往往每年過(guò)年吃團(tuán)圓年菜，最辛苦的總是一年到尾為了這個(gè)家最辛苦的媽媽。
因此凱達(dá)飯店了解到媽媽們的辛苦，特別在今年推出傳承三十年的冠軍手路菜，讓媽媽不用在大費(fèi)周章也能準(zhǔn)備出最經(jīng)典美味的「團(tuán)圓年菜」。


凱達(dá)年菜盛宴「外帶年菜套餐組」，共有七道美饌佳餚，包含「凱達(dá)宏發(fā)錦繡集」、「麥片金沙大鮮蝦」、「三峽放山玉米雞」、「凱達(dá)脆皮烤豬腳」、「宮廷極品佛跳牆」、「年年有餘慶團(tuán)圓」及「瑤柱發(fā)財(cái)慶長(zhǎng)年」。

其中「宮廷極品佛跳牆」是戴主廚七年前，特別遠(yuǎn)赴佛跳牆的發(fā)源地福州學(xué)習(xí)作法，並融合了臺(tái)灣在地食才如：桂竹筍、芋頭、香菇、魚(yú)皮、豬肚、豬蹄、鴿蛋、排骨酥、雞肉酥等。而湯頭則是用老母雞、豬瘦肉、金華火腿、大量的雞骨及蔥，經(jīng)六小時(shí)精心熬製，最後再用大火蒸兩小時(shí)完成，不只讓消費(fèi)者吃到經(jīng)典更能品味到極緻的美味。

而希望能為消費(fèi)者帶來(lái)象徵「起家」、「年年興旺」的祝福，主廚獻(xiàn)上「三峽放山玉米雞」，來(lái)自三峽山區(qū)的放養(yǎng)野生土雞，以玉米飼養(yǎng)長(zhǎng)大，主廚選用足足六臺(tái)斤重量的雞隻，浸泡90度的高湯中煮45分鐘，再於雞隻表面塗抹紹興酒及少許鹽巴，讓雞肉更加鮮甜。


除了外帶年菜套餐組之外，也特別推出單點(diǎn)年菜「花乾尖筍水鴨湯」。主廚在湯頭上特別選用老母雞熬煮六小時(shí)而成，並嚴(yán)選重達(dá)三臺(tái)斤的宜蘭櫻桃鴨隻、扁尖筍、金華火腿、客家花菜乾等食材，一起放入湯頭蒸煮三小時(shí)，共需花費(fèi)9-10小時(shí)熬煮，希望讓消費(fèi)者品嚐到鴨品肉質(zhì)鮮嫩、及天然發(fā)酵客家花菜乾所所帶來(lái)的鮮味和香氣，是許多老饕人必定加點(diǎn)的年菜之一。




凱達(dá)大飯店年菜活動(dòng)：
即日起至2018年2月12日開(kāi)放訂購(gòu)年菜，凡於2018年1月15日以前，預(yù)購(gòu)滿(mǎn)三道以上並全額付清，贈(zèng)精美保溫袋一只。
外帶年菜套餐組一套原價(jià)9,720元，2018年1月15日前預(yù)購(gòu)，享早鳥(niǎo)優(yōu)惠價(jià)7,666元。







新聞?dòng)嵪⒂?凱達(dá)大飯店 提供 WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 李維唐 整理編輯