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獨家限定在地口味!Tsuta蔦推出日本社長最愛的「臺味」拉麵,Tsuta蔦「赤肉燥拉麵」每日限量供應。

2018-03-01 文字:編輯 李維唐

日本拉麵之所以被許多拉麵控喜歡,不單只是因為來自於「日本」,更是因為日本拉麵最重視的除了「水」、「麵」、「湯頭」,還有一項最重要的就是如何有效正確的使用「在地當日」食材,料理出最美味、最貼近拉麵控的,日常料理美食。



Tsuta蔦創辦人大西祐貴社長,自來臺開設第一間拉麵店之後,就不斷的走訪臺灣各地,包含臺灣人熟悉的迪化街、濱江市場,探索臺灣有什麼在地美食、在地食材,是可以融合到「Tsuta蔦」拉麵,更希望可以讓臺灣的拉麵控品嚐到專屬臺灣味的拉麵。


而在2018/03/01推出全新專屬於臺灣人的在地口味「赤肉燥拉麵」,研發靈感來自日本名古屋的特產臺灣拉麵。選用「鮮香肉燥」、「當季韭菜」、「脆口銀芽」及「帶勁生大蒜」,讓一整碗「臺灣拉麵 - 赤肉燥拉麵」充滿著「臺味」的元素,而這一碗「大西風格」的日式拉麵,更希望可以讓拉麵控吃到最高品質,因此每日會依照當日食材「限量提供」。


而新口味「赤肉燥拉麵」的靈魂食材「辣油」,更是社長獨家研發的特殊秘方,要求每一位主廚每天要在店內新鮮現製。並且考量健康訴求,特別選用義大利特級初榨橄欖油提煉,辛香滋味中略帶清新,成為整碗拉麵必嚐的重點之一。


在「肉燥」部份,了解到臺灣人對於「肉燥」的執著及堅持,社長發揮巧思,使用特殊繁複工法去除多餘油脂,充滿翻炒後的鑊香卻不膩口。湯底使用「Tsuta蔦」主打的拉麵高湯,嚴選全雞及海瓜子、五種小魚乾,每日耗費長時間熬製而成。讓一整碗「赤肉燥拉麵」不只是有著臺灣人最熟悉的味道,還有著日本拉麵的靈魂。



Tsuta蔦門市營業資訊
HOYII北車站店
地址:臺北市忠孝西路一段36號1F(臺北捷運車站M6出口)
電話:02-2370-3978

臺中JMall店
地址:臺中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓
電話:(04) 2462-3078



而在拉麵的戰國時代,除了世界第一碗米其林拉麵Tsuta蔦之外,你知道WalkerLand窩客島的美食窩客們還推薦了什麼必吃的拉麵嗎?

每日限量100碗
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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯