眾多港點餐廳之中如何吸引老饕們的目光，不單單只是靠招牌菜色，更要能不斷推出新品讓老饕再次前往品嚐。因此紫艷中餐廳打造出正宗港點，由米其林主廚鄔海明嚴選記憶中的港點，將道地風味原汁原味呈現(xiàn)給老饕們，要讓港點老饕品嚐最精巧美味的港式甜鹹點心。


紫艷中餐廳星級主廚鄔海明來臺近三年，帶領(lǐng)團隊運用豐富的臺灣在地食材，以經(jīng)典粵式料理手藝創(chuàng)造色香味俱全的創(chuàng)新佳餚。本次為了將最道地的港式美味傳遞給老饕們，特別打造出五款全新港點，從蒸點─紅裳鮮蝦西施餃、炸點─芋茸蜂巢鳳尾蝦、千絲萬縷芋絲炸春卷，到甜品─南瓜金鑲脆果和奶皇千層馬來糕，細膩的層次和精巧的外觀展現(xiàn)道地的港式風味。

其中必吃新品「芋茸蜂巢鳳尾蝦」，選用綿密鬆軟的大甲芋頭，揉合炒香的松阪豬、雞粒、冬菇內(nèi)餡，包入鮮蝦下鍋油炸，酥脆外皮宛如蜂巢，油溫鎖住食材風味，希望帶給老饕們外酥內(nèi)軟的口感，每一口都能品嚐到芋頭的香氣。


而「南瓜金鑲脆果」將南瓜泥揉入麵粉製成橘紅色的外皮，內(nèi)餡是加入鮮奶、奶油的南瓜餡，再以少許芝麻提香，油炸後外皮隆起，酥脆彈牙的口感搭配濃郁綿密的餡料，打造出喜氣洋溢的南瓜造型甜點。


在主廚推薦「紅裳鮮蝦西施餃」，以新鮮胡蘿蔔汁將餃子皮染成淡淡的橙紅色，包入鮮蝦、荸薺、芹菜、香菜等餡料，蒸熟後透出晶瑩粉嫩的霓裳光澤，爽脆的口感和鮮美的蝦仁交織出精緻典雅的風味。



除了新品之外，W紫艷中餐廳招牌「紫艷片皮鴨」嚴選3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送，以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製，再淋上麥芽糖醋風乾，前置作業(yè)歷時8小時，下爐火烤考驗師傅控溫技巧，上桌前再放入龍眼木柴窯內(nèi)煙燻，皮薄香脆、肉嫩多汁，與原味餅皮和菠菜餅皮一同上桌。 並且本次升級除了傳統(tǒng)鴨醬、黃瓜、蔥白等鴨餅內(nèi)餡，還附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料，讓老饕們除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味，更增添味蕾的多元體驗。



紫艷中餐廳全新港點及升級招牌紫艷片皮鴨、西施泡飯6月4日正式開賣，6月11日至6月22日平日午間更推出港點優(yōu)惠，新品紅裳鮮蝦西施餃、千絲萬縷芋絲炸春卷、奶皇千層馬來糕及精選5款港點：原隻鮑魚蒸燒賣、藕斷絲連、春風得意腸粉、鮑汁花生炇鳳爪、芝士海鮮焗脆盞及2款冷菜：桂花釀小蕃茄、四寶烤麩每份特價TWD108+10%。




臺北W飯店紫艷中餐廳
地址：臺北市忠孝東路五段10號31樓
電話：(02)7703-8887




而除了W紫艷中餐廳推出的全新升級「紫艷片皮鴨」之外，在臺中還有一間「火焰烤鴨館」被許多美食窩客推薦必吃「烤鴨料理」。

柴火.火焰烤鴨
美食窩客 小虎食夢網(wǎng) 推薦 金磚柴火烤鴨 說：
我最愛的是這鴨鬆包在生菜裡的吃法，一來生菜的水份彌補了鴨肉較乾柴的口感，二來也為烤鴨偏油的膩口帶來味覺上的改變...<全文介紹及店家資訊>