如果家中有一位很懂的吃「海鮮料理」的老饕，你一定要告訢他圓山主廚即將強勢推出『秋季料理美好「蟹」逅』活動，自2018年9月15日起至10月31日止，期間有大閘蟹套餐或熟醉蟹、十三香炒蟹、茶油紅蟳麵線、黑白胡椒大沙公、鮑汁婆參扣花膠扒等季節限定單點料理，吃到才能自稱「專業海鮮控」。

擅長江浙料理的圓苑餐廳王泉益主廚，再度以精湛廚藝，為賓客們獻上經典的至尊蟹宴。其中必吃料理之一「大閘蟹套餐」，包含熟醉蟹、蟹粉燉獅子頭、牡丹蝦鮮貝、清水大閘蟹、蟹露灌蝦球、蟹腿扒蘆筍、現拆蟹肉海鮮粥等多道料理。
套餐之中的「熟醉蟹」更是必吃，先將重量5兩以上的大閘蟹煮熟後，再用紹興酒、醬油等辛香料醃製2天，帶有酒香的醉蟹讓海鮮控胃口大開。



而以廣式料理見長的金龍餐廳許耀光主廚則推出豐富多樣的秋季美味，如濃湯科甲浸大蛤蠣、油浸筍殼魚、黑白胡椒大沙公、香芋蔥油萬里蟹、茄汁焗大蝦、鮑汁婆參扣花膠扒、堂剪先知鴨等料理。
「黑白胡椒大沙公」則是一道極費工夫的料理，選用斯里蘭卡及越南一帶鮮活肥美的大沙公，先將特選黑白胡椒及奶油以慢火炒香備用，再加入鮮美的高湯將沙公以中火悶煮、飽含精華，蟹肉的鮮甜襯托黑白胡椒的香氣，完全鎖住老饕的胃。



「堂剪先知鴨」屬於廣式烤鴨，主廚特別選用鴨齡28天的幼鴨，肉質細嫩、且骨頭較軟，食用時不用刀子片鴨，而是使用剪刀，入口可同時品嚐到脆皮、鴨肉及軟骨不同層次的口感。




圓山大飯店
活動期間：自2018年9月15日起至10月31日止
訂位專線請洽：02-2886-8888轉圓苑餐廳、金龍餐廳


而除了經典的圓山料理之外，在許多老饕心中「長榮國際連鎖酒店」推出的老饕必吃「傳承1/4世紀風華」菜單，也是近期不能錯過的美味料理。


全文介紹：吃過才能自稱美食老饕！長榮國際連鎖酒店推出老饕必吃「傳承1/4世紀風華」菜單，要用最經典中菜料理傳承對「美食」的堅持。





新聞訊息由 圓山大飯店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯