老饕必吃！以經(jīng)典獨創(chuàng)的「八色小籠包」深受老饕喜愛的樂天皇朝，定期推出各式中菜擄獲熟齡客層，而邁入秋冬，樂天皇朝更推出多道全新的上海功夫菜，以蝦、蟹、黃魚入料， 要用鮮美的魚蟹料理再度吸引饕客們的心。


開胃前菜「西芹拌海蜇」以去絲的西芹及汆燙後呈現(xiàn)微脆口感的海蜇絲，搭配特製油蔥清爽開胃。而「紅油鮮蝦抄手」則是以特調(diào)肥瘦比例的豬肉餡夾入鮮甜蝦人、木耳及紅蘿蔔打造獨一無二的內(nèi)餡，並樂天皇朝自製的辣油、豬骨高湯和鎮(zhèn)江醋，打造獨一無二的微麻微辣口味。

其中「碧綠黃魚羹」以黃魚搭配薺菜、豆腐和竹筍等配料，是一道上海招盤的羹湯。而「雪菜黃魚煨麵」則是將黃魚骨先蒸後炸，並加入新鮮鯽魚熬煮呈現(xiàn)乳白色，吸收所有魚肉的膠質(zhì)精華，再加入樂天皇朝自豪的豬骨湯繼續(xù)熬煮，達到鮮而不腥的口感，搭配魚背肉、麵條等打造這一道功夫麵料理。



而螃蟹料理則是選用臺灣本地的青蟹，取出蟹肉、蟹黃後，加入豬油、洋蔥、紅蘿蔔、西芹等等一起熬煮，需要費工熬煮半天製成蟹油，可在新菜「蟹粉蝦仁」、「蟹粉炒飯」和「蟹粉豆腐」中品嚐到螃蟹的鮮美。




甜點部分，特別再度推出先前熱賣的竹炭流沙包，以炒過的鹹蛋黃加入牛奶、麵粉和雞蛋粉，並在麵皮中加入天然食用竹炭，微鹹微甜並有沙沙的顆粒口感，加上視覺系爆漿，絕對是滿足現(xiàn)代人相機先食的需求，另一道「豆沙福包」則使用萬丹紅豆搭配甜豆沙製成內(nèi)餡，同時增添滑順與微顆粒口感。




樂天皇朝
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