泰國(guó)菜給許多人的記憶就是「夏天」就一定會(huì)想吃，因?yàn)樗崴崂崩钡暮孟嘛垺⒑瞄_胃。其實(shí)在冬天也是一定要品嚐一下香茅廚的「泰式鴛鴦組合鍋」，主廚們推出多款全新料理，要來刺激吃貨的舌尖，用酸甜挑戰(zhàn)吃貨的味蕾。

本次香茅廚推出全新「泰式鴛鴦組合鍋」共有四種口味，酸辣苳蔭功、南薑椰奶、清新香茅、還有具代表綠咖哩口味。香茅廚主廚嚴(yán)謹(jǐn)保持泰北料理傳統(tǒng)，四種經(jīng)典湯底皆使用老母雞並運(yùn)用南薑、香茅、檸檬葉等多種泰式獨(dú)有香料及臺(tái)灣在地鮮蔬慢火熬製 2 小時(shí)，要讓吃貨們感受到「創(chuàng)新但又有傳統(tǒng)的味道」。



而除了「泰式鴛鴦組合鍋」之外，香茅廚也同步推出多道創(chuàng)新料理。其中一道還是「潑水節(jié)」限定料理「泰北鄉(xiāng)村牛尾鍋」，主廚在湯頭之中加入了牛大骨與大量蔬菜、香茅、南薑、檸檬葉，牛尾分段切塊後，滾水川燙丟入熬煮並且放入了香菜籽與胡椒粒來提升湯品的溫潤(rùn)口感，融化的膠質(zhì)與香菜清香讓人放不下碗。


主廚推薦不能錯(cuò)過的新菜「干貝羅望鮮蘇捲」，外層使用米皮捲，搭配生菜絲、紅蘿蔔、紫高麗、小黃瓜絲等；淋上特有干貝羅望醬 ?(綠辣椒、北蔥頭、蝦醬、魚露、酸子醬、辣椒膏) ?直接入口，清新辣爽。?


還有吃貨指定「愛泰菜」就一定要點(diǎn)的「奶油椰酥鮮蝦盅」草蝦薄粉炸過，與蒜酥、椰子粉、洋蔥末、辣椒丁、奶油炒香並用椰水代出香氣使其味濃郁香甜。塔香龍蝦檳榔花則是使用斯里蘭卡龍蝦尾薄粉炸過，入鍋?zhàn)粢孕迈r辣椒與蒜頭、甜椒及有半天筍之稱的檳榔心一同炒香，加入泰式辣椒膏與魚露調(diào)味，起鍋時(shí)帶入些許九層塔爆炒，是融合鍋氣自成一格的功夫料理。




香茅廚泰式餐廳?
電話: 02 6600 3210?
地址:臺(tái)北市復(fù)興南路一段 39 號(hào) G 樓?