很多人都覺得「義大利」料理吃來吃去，不就是比薩、義大利麵，有什麼新的變化嗎？然而在老饕心中，如何追求「正宗義式比薩、義大利麵」，才是義大利料理最重要的「味道」。臺北喜來登比薩屋於2019年2月14日(四)起由寒舍集團新任義籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo，以精湛手藝融合義國各地飲食風情，精心設計一系列新義式美味，要帶給老饕們全新的「義境食光」。


本次臺北喜來登比薩屋推出的「義境食光」包含清爽迷人「海鮮白酒沙拉附大蒜麵包」、薄脆鹹韻「義式香腸甘藍比薩」、金黃溢汁「卡拉布里亞香烤辣春雞襯香酥辣椒」、香麻誘人「義式香腸花椰菜貓耳麵」，及甜香酥脆「奶油甜餡煎餅卷」等，主廚要用美味的料理陪著老饕們慵懶愜意巡禮北義倫巴底、陽光明媚普利亞、熱情西西里島等各城市，感受義大利萬般風情。

其中餐桌上常見的「海鮮白酒沙拉附大蒜麵包」，主廚選用檸檬油醋調拌綜合生菜隨性鋪上肥美藍蝦、舒肥章魚、透抽、蛤蜊等，鮮甜海味與爽脆生菜共舞舌尖。而金橙誘人的「黑松露南瓜野菇濃湯」，將南瓜及洋蔥以蔬菜高湯慢火熬煮，加入鮮奶油增添滑順口感，佐搭柔嫩香炒野菇，入口香醇濃厚暖意湧上心頭。


此外，甜酸香氣撲鼻的「地中海鴨肉菠菜沙拉」，新鮮翠綠奶油菠菜淋上特製覆盆子醬，鋪上脂香誘人煙燻鴨肉、軟嫩野菇、彩椒絲、蘋果絲等，清爽滋味宛如乘著海風遨遊地中海。而融匯鮮爽海味的「茄汁明蝦海鮮燉飯」，選用「米中之王」Carnaroli義大利米，加入海鮮番茄醬汁及蔬菜高湯燉煮至米粒飽滿剔透如紅寶石般奪目，搭配肥美明蝦、鮮甜干貝、多汁蛤蜊等，如海浪般的鮮味陣陣襲來，譜出湛藍海洋協奏曲。


最讓老饕們期待的還有「半隻波士頓龍蝦番茄細扁麵」，嚴選鮮彈多汁的波士頓龍蝦，以海鮮奶油均勻塗抹於肥厚蝦身進行烘烤，搭配完美吸附海鮮番茄醬汁的滑順細扁麵，迷人酸香氣息襯出龍蝦甘美海味，彷彿置身海風輕撫的南義海岸。






臺北喜來登比薩屋?
全新菜色「義境食光」
海鮮白酒沙拉附大蒜麵包 / TWD580+10%
義式香腸甘藍比薩 / TWD650+10%
卡拉布里亞香烤辣春雞襯香酥辣椒 / TWD880+10%
義式香腸花椰菜貓耳麵 / TWD650+10%
奶油甜餡煎餅卷 / TWD300+10%

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