老饕一定要知道！精緻異國料理「JE kitchen」，提供結(jié)合異國特色與臺灣在地風(fēng)格的頂級料理，讓許多老饕說什麼都要朝聖。而現(xiàn)在「JE kitchen」不僅獲得2018臺北米其林指南推薦，新任主廚更強(qiáng)勢推出春季全新菜單，要用現(xiàn)在最盛行的「自然風(fēng)北歐料理」，讓老饕們手刀嘗鮮。


JE kitchen的新任主廚張卓智Constant特別使用北歐風(fēng)格的料理方式，推出本次全新的春季菜單。而北歐風(fēng)的料理方式，則是強(qiáng)調(diào)自然風(fēng)、零浪費，並且重視當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土飲食文化，此外主廚更表示：「自然流、不精雕細(xì)琢的擺盤只是表象，新北歐料理最值得推崇的是將食材發(fā)揮到淋漓盡致的本質(zhì)。」以此精神打造本次全新春季菜單。

本次的春季菜單，主廚發(fā)揮北歐料理的精神，注重的不只是食材的頂級程度，而是料理的精心設(shè)計以表現(xiàn)出最佳的風(fēng)味組合。其中「干貝˙水田芥˙小黃瓜」特別使用生食級的大干貝，包裹以牛奶和貝類高湯做成的棉花糖，搭配擺盤上的黑色鵝卵石，打造出清新自然風(fēng)格的料理。


而本次新菜中「牛舌˙芭樂˙杏仁」也是不能錯過的料理，主廚特別將牛舌浸泡在麻油、八角、牛高湯中烹調(diào)，而為了增添料理的層次，特別搭配以柴魚、醬油、柳橙汁和柚子醋醬汁醃漬的芭樂，運(yùn)用多種食材的巧妙搭配，讓人品嘗到最多層次的料理滋味。


除此之外，還有造型吸睛的「焦檸檬˙榛果˙檸檬馬鞭草」，主廚特別將整顆檸檬打成泥後烘乾，製成頂端的檸檬薄片，微苦的檸檬搭配碗底的冰淇淋與酥脆的榛果，讓人享受到多層次的味覺體驗，是老饕們朝聖時不能錯過的料理之一。

而Constant主廚在JE kitchen推出的春季專屬餐單共有10餘道經(jīng)典菜色，老饕們不僅可以一一品嘗到最精緻的原創(chuàng)料理，也能在料理中體會到北歐式的料理方式，享受主廚精心打造的「新北歐美食」。


JE kitchen春季菜單
供應(yīng)時間：2019/03/01起。
套餐內(nèi)容：午間套餐1380元起/人(8道料理)，晚間套餐1780元起/人(10道料理)。

JE kitchen
地址：臺北市大安區(qū)光復(fù)南路346巷48號
電話：02-2741-7115
營業(yè)時間：
午餐 12:00-15:00
晚餐 18:00-22:00
周一及周二中午店休