很多人在搜尋臺南美食的時候，都會第一個發現臺南牛肉湯、豬心一定要吃。但是臺南美食之都除了牛肉湯、豬心之外，還有很多美食是被老饕們所推薦的。其中包含了臺南小卷米粉、臺南虱目魚、臺南浮水虱目魚羹，都是許多臺南在地人一定會知道的臺南美食。
窩客島與美食部落客一同整理出17間臺南在地人一定會知道的臺南在地美食，要從現在開始與你一起「吃」臺南。
臺南美食不能不知道浮水虱目魚羹
美食窩客 企鵝?推薦 手作羹二浮水虱目魚羹 說：
他們家的羹湯是用虱目魚骨去熬煮的，羹湯的調製也比較沒那麼濃稠。羹料夠大也夠多，連麵條也不同其他店的深黃...<全文介紹及店家資訊>
臺南美食不能少這一味
美食窩客【覓食】Meet Food 推薦 一味品碗粿 說：
整體來說是比較偏綿密的，我覺得好吃就好吃在這個口感 不會Q得感覺很假，而是綿中帶點黏...<全文介紹及店家資訊>
臺南在地人大推的臺南美食
美食窩客 企鵝?推薦 七誠米粿總店 說：
招牌米粿(小)NT.40元+蛋，以特製羹料搭配香煎的米粿，醬汁是用魚肉&筍絲、金針菇的羹湯為沾醬...<全文介紹及店家資訊>
這個巷弄肉圓真的很可以
美食窩客?【覓食】Meet Food?推薦 黃氏蝦仁肉圓 說：
裡面貨真價實有蝦仁，吃起來比較是軟嫩的口感 而非Q彈，不過吃得出很鮮甜的蝦味...<全文介紹及店家資訊>
這個味道吃過很難忘
美食窩客 Bunny?推薦 碗粿蘭 說：
淋上店家的醬油膏，與軟Q的碗粿融合，挖起的瞬間很有紮實感，口感綿密且鹹香的滋味實在合Bunny味蕾...<全文介紹及店家資訊>
沒有招牌只有內行的才知道
美食窩客?陳尼力?推薦 臺南無名米糕 說：
米糕風味我覺得還ＯＫ～～屬於比較爽口風味。不死鹹也不會過於甜膩，剛剛好...<全文介紹及店家資訊>
有吃過真的就厲害了
美食窩客?小不點?推薦?下大道蘭米糕 說：
不得不說，下大道蘭米糕的肉燥滷汁實在很好吃，不僅香之外帶點鹹甜鹹甜的道地臺南味，也是為什麼吸引我的原因...<全文介紹及店家資訊>
這一間聽說是臺南的隱藏美食
美食窩客?娜娜?推薦 施家小卷米粉 說：
一碗施家小卷米粉，湯頭看清淡簡單，喝起來是鮮甜好喝，不油膩；川燙的小卷軟韌彈牙，沾點醬油吃也很不錯...<全文介紹及店家資訊>
很難忘記這一間小卷
美食窩客?奇奇一起玩樂趣?推薦 葉家小卷米粉 說：
小卷湯的小卷會比小卷米粉還多，脆甜彈牙的小卷，雖然漲價了，但怎麼覺得好像小卷比以前更多又更肥美，更好吃啊...<全文介紹及店家資訊>
在地人才知道的隱藏澎湃鹹粥
美食窩客?小白只饗ㄔ美食?推薦?阿喜虱目魚粥 說：
裡頭有虱目魚皮/花枝/土魠魚肉/豬小腸/骨仔肉等等豐富配料竟只要60元而已...<全文介紹及店家資訊>
堪稱第一名虱目魚湯/肉燥飯
美食窩客?奇奇一起玩樂趣?推薦?開元路無名虱目魚 說：
魚肚肥嫩帶油脂，肉質細緻好吃極了，處理的有夠乾淨完全沒有刺，虱目魚丸也很好吃，湯頭清爽鮮美，...<全文介紹及店家資訊>
在地人才知道的隱藏版宵夜
美食窩客?小白只饗ㄔ美食?推薦?小東路無名陽春麵意麵 說：
覺得這碗麵厲害的是細麵條，因為吃過其他家的細麵條，就這家麵條較細口感也比較好 (個人偏見)，淋上肉燥香氣十足...<全文介紹及店家資訊>
隱身在巷弄內的臺南老店
美食窩客?老莫 Say透透。踅透透。?推薦?無名大勇街鹹粥 說：
對於鹹粥老臺南人有一定的堅持，口味不道地，一定吃得出來。一定要用虱目魚骨肚熬湯才會鮮甜，魚肉一定要文火燜熟口感才會不柴不乾...<全文介紹及店家資訊>
真材實料臺南四神湯
美食窩客?Susan的食旅札記?推薦?鎮傳四神湯 說：
每一種食材都燉煮的口感恰如其分，四神湯底湯底相當濃郁超好喝的阿阿阿...<全文介紹及店家資訊>
誰說臺南人只愛吃老店
美食窩客?緹雅瑪的窩?推薦?郭記蒸好味湯包 說：
個人很愛吃絲瓜，這道絲瓜湯包有讓我像吃絲瓜封肉的錯覺，絲瓜清甜搭上鮮肉...<全文介紹及店家資訊>
這一顆茶葉蛋真的要吃啦
美食窩客?跟著關關看世界?推薦 漁光島阿婆茶葉蛋 說：
聽說漁光島的隱藏版阿婆茶葉蛋，賣了30幾年都沒漲價。阿婆賣的茶葉蛋著上淡淡褐色? ?吃起來鹹香入味，比想像中好吃耶...<全文介紹及店家資訊>
在地人一定會知道的愛玉冰
美食窩客?企鵝?推薦?清水堂愛玉 說：
百香果是用新鮮的百香果肉添加的，跟檸檬的酸恰好融合，百香果的酸香跟糖水的甜，整體口味都很讚...<全文介紹及店家資訊>
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編輯後記：
臺南被許多美食家、老饕、部落客稱之為小吃美食之都，最大的原因就是「在地人」對於味道的堅持。每一道料理、每一種味道，都可以品嚐到臺南人對於自己「家鄉」味道的用心。我們知道臺南美食一定不只這17間必吃美食，還有更多、更多的美味料理等著我們一起去發現。就從今天開始讓我們和美食部落客一起「吃」臺南。