誰說粽子只有端午節可以吃，但是只有在端午節才能一次品嚐到各家飯店最經典的「粽子」。許多資深美食老饕更是一年之中最期待的就是知名飯店推出的經典必吃粽子。臺北福華大飯店今年不只是要推出「經典」，更要用創新健康飲食文化，打造出全新的食「粽」新風貌。


本次?臺北福華精心獻藝七款全新風味粽，其中最多老饕推薦一定要吃的「酒糟雙寶粽」，內含各式海陸珍味，充滿膠質卻不油膩。主廚特製滷汁以紅燒方式將五花肉浸滷至軟嫩與祕製酒糟醃肉後風乾，搭配栗子、冬菇、開陽等，雙寶肉質軟嫩，紅糟香氣不搶肉香，糯米部分也顯示師傅的功夫細節，特別選用含水量較低的糯米，經浸泡水份直達米心，卻仍維持粒粒分明的Ｑ彈口感，為福華限量新品粽款。

而「饗饌辣味犇粽」是劉主廚獨自研發的創意粽，主廚放入乾煸後朝天椒之焦香味，具有烙烤風味及沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種辛香料，餚制數小時製成，經過3個小時燜煮富有香氣，風味絕佳、入口即化，以Q彈牛筋、香軟牛肋條、彈牙牛肚三大部位，滋味醇厚，香氣四溢帶有微辣口感，豐富層次凸顯牛中珍寶的獨特風味，今年首次登場，搶攻愛嚐鮮消費者的胃。


去年廣受好評的重量級海陸雙享受頂級肉粽「御品狀元粽」，把北海道干貝、鮮鮑等高級食材豪邁的包進粽子裡，打開粽子首先接受視覺震撼。餡料方面，以富含大量膠原蛋白的食材，如牛筋、花膠、虎掌，依食材特性分別滷製，充滿膠質卻不油膩，絕對美味值得一嘗再嘗。


還有強勢回歸的「廣式富貴裏蒸粽」依長糯米與綠豆仁不同的特性搭配，口感偏向黏稠軟爛的南部粽，加入以秘製醬汁滷出色澤誘人的香滷鮑魚、五花肉、冬菇、散干貝、栗子、杏鮑菇、鹹蛋黃多達10種以上食材，製程需2小時，浸煮再需花費8小時，每一顆都是主廚用心費工的超澎派代表之作。


此外，道地的廣東巨無霸肉粽「鮑魚干貝八寶粽」，單顆重達720g，豪華內餡可供4-5人食用。以開陽、臘腸炒香糯米，滋味豐富、口感偏向黏稠軟爛的南部粽，內含日本北海道干貝、大連鮮鮑等高等食材，充滿濃濃鮮味；蓮子與栗子蓬鬆甘甜、鹹蛋黃畫龍點睛，加入以秘製醬汁滷出色澤誘人的東坡肉、杏鮑菇增添嚼勁，重量級獻禮，美味百分百。


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