隨著端午節即將到來，近期社群IG、FB最被瘋傳的就是各式「粽子」美照，不論是創新甜點粽子、還是傳統霸氣粽子，都有一群鐵粉。臺北萬豪酒店更是被許多美食家、美食部落客推薦2019年端午必吃「珠光寶氣福袋豬肚粽、先知鴨粽」，臺北萬豪要用頂尖廚藝揉合上等食材搶攻端午商機。


被多位美食家評為一定要吃的「珠光寶氣福袋粽」是將雲南彝族「五月端午吃豬肚」的習俗，結合高鋼輝師傅的家鄉味-廣東省肇慶市的「裹蒸粽」。嚴選臺灣黑毛豬豬肚洗淨，以蔥、薑、紹興酒醃漬入味，另將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、蝦米、花菇、紅蔥酥等配料，以蠔油與高湯佐味後，與南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、栗子、鹹蛋等內餡一同填入豬肚中，油炸後外層包覆清香竹葉及荷葉，以極致上湯蒸煮而成。

而被美食部落客大推必吃的「先知鴨粽」，主廚選用體型較小、皮脆肉嫩的宜蘭櫻桃鴨以私房醬汁及八角、草菓、桂皮等藥材醃製24小時，鴨腹填入以精熬八小時的鴨高湯拌製之糯米飯、鴨肉丁，吊起風乾12小時，入烤爐烤至金黃，上桌前淋上熱油增加脆度美味上桌。


此外，讓老饕們期待的「莓香紅酒牛排粽」，臺北萬豪酒店2019新品。主廚將帶骨牛小排爐烤至表面金黃、鎖住肉汁，置入以洋蔥、紅蔥、蘿蔔、以牛骨精熬八小時之鮮美牛高湯及爆香蔥、蒜、香醇紅酒燉煮成之特製滷汁滷製後撈起切塊。另將醬汁持續濃縮、加入炒香的半瘦半肥牛肉，製成香濃牛滷汁後拌上糯米飯，加入蔓越莓、無花果、梅子丁，上頭覆蓋滷好的牛排、以竹葉及荷葉包覆，蒸出軟嫩噴香的絕妙口感。

而另一款新品「八巧冰心粽」包含了桂花烏龍、柚香楊枝露、蜂蜜威士忌、野櫻洛神莓。「蜂蜜威士忌」是主廚將白鳳豆與金桔拌炒後加入檸檬製成酸甜內餡，外層包覆以香醇威士忌及檸檬汁製成之水晶皮，蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。
「野櫻洛神莓」則是使用白鳳豆與蔓越莓拌炒後加入蔓越莓果乾及洛神花蜜餞，外層包覆以櫻花糖漿製成之水晶皮，蒸後冷凍出彈牙沁涼的絕妙口感。


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超值組合
雙喜粽禮(兩粒裝)NT$1,099?
牛肝蕈鮑魚粽、百合紫米粽

三元粽禮(三粒裝)NT$1,399?
瑤柱蓮仁粽、噶瑪蘭東坡肉粽、麻香辣味牛排粽

八巧冰心粽(四種口味共八入)NT$888
桂花烏龍/ 柚香楊枝露/ 蜂蜜威士忌/ 野櫻洛神莓

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