端午粽子節(jié)一定不能錯(cuò)過(guò)的就是圓山大飯店霸王級(jí)「金龍裹蒸粽」，不只是資深老饕們最愛(ài)的口味之一，每一口更是吃到主廚的手藝、堅(jiān)持。今年(2019)圓山大飯店金龍、圓苑兩大餐廳，聯(lián)袂推出「飄香湖州粽禮盒」、「蓮子豆沙粽禮盒」、「正宗湖州粽禮盒」和「金龍裹蒸粽」四種選擇，無(wú)論是喜歡品嚐細(xì)節(jié)口感或是偏愛(ài)山珍海味的老饕，都能吃到自已專屬的味道。
其中?「飄香湖州粽禮盒」為鮮肉粽及蓮子豆沙粽的雙組合。圓山飯店道地的湖州粽是由以江浙料理聞名的圓苑餐廳主廚親自調(diào)味、監(jiān)製，使用圓糯米、調(diào)味拌成琥珀色，搭配醃製五花肉，以粽葉包摺、整型成長(zhǎng)棍狀，再以炆火水煮而成。
主廚表示，湖州粽好吃的祕(mì)訣在於醃肉和醃米的比例，以及包摺的功夫；看似簡(jiǎn)單的湖州粽，雖然配料單純，但飽含肉鮮的軟糯，一口咬下，滿嘴生香。而「蓮子豆沙粽」選用頂級(jí)蓮子搭配甜而不膩的屏東萬(wàn)丹豆沙餡，口感綿密細(xì)緻。
此外，金龍餐廳主廚希望給老饕們「霸王級(jí)」的享受，特別推出餡料豐富、體積驚人的港式裹蒸粽，遵循嶺南肇慶古法、嚴(yán)選長(zhǎng)糯米、本土優(yōu)質(zhì)豬肉以及高級(jí)蕈菇醬、頂級(jí)干貝、鹹蛋黃等高貴食材嚴(yán)製，溫火熬煮8小時(shí)，打開外層荷葉後香氣四溢，每一粒米皆充分吸收食材馨香，每一口都是驚喜。
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新聞?dòng)嵪⒂?圓山大飯店 提供 WalkerLand窩客島編輯 李維唐 整理編輯
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