對於許多巧克力控來說，最讓人期待的夢幻甜點「粉紅巧克力」終於來臺灣了，繼黑巧克力、白巧克力與牛奶巧克力，睽違80年後，「紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)」，終於在今年(2019)六月正式進入臺灣。紅寶石巧克力不只是有著夢幻般「天然粉色」，而那天然的莓果風味、濃郁滑順口感製成巧克力，在全球掀起甜品創意浪潮。

本次香格里拉臺南遠東飯店西點新秀許煜新主廚，特別使用這款無添加色素、香料，擁有獨特莓果香氣的巧克力，打造出甜點控最期待的「紅寶石巧克力」七款夢幻粉紅色甜品與下午茶。其中最讓甜點控期待的純手工製作的「紅寶石生乳捲」更是讓甜點控大叫「不是機器生產的生乳捲就是好吃」。



許煜新主廚表示：紅寶石生乳捲選用的蛋糕基底是少女們最愛的櫻花蛋糕，特別選用日本進口的櫻花濃縮醬在戚風蛋糕之中，並且在最重要生乳方面特別是使用「日本進口的雪印奶霜」，有別於一般連鎖生乳捲工廠常使用的鮮奶油。
主廚希望透過每日純手工製作，讓「紅寶石巧克力」可以被更多甜點控發現「真正的美味」，經由櫻花戚風蛋糕、日本雪印奶霜及紅寶石巧克力奶醬，讓甜點控每一口都有戀愛的感覺。



此外，同步推出的還有少女最愛的「紅寶石馬卡龍」，以口感鬆軟酥脆的馬卡龍包裹綿密濃郁奶餡，再用玫瑰果醬、與覆盆子呼應紅寶石巧克力中渾然天成的莓果風味，口味創新，同時又保留住經典法式甜點的精華。
而「紅寶石之塔」主廚嚴選珍貴的大溪地香草加入白柚果醬內提升香氣，結合紅寶石巧克力甘納許為餡，放入芝麻巴芮脆片增加味覺層次，並以口感扎實的香草塔殼盛裝、點綴上莓果香氣的紅寶石巧克力香緹，甜蜜而不膩口，讓人品嘗後便欲罷而不能。



在主廚推薦方面，還有不能錯過的「紅寶石之美」，以噴香口感十足的榛果酥粒爆米香為底、香草杏仁蛋糕為體，再加入紅醋栗果醬、泰莓奶餡、白柚佛手柑軟餡與榛果巴芮薄片，外層點綴上紅寶石巧克力，外表與美味兼具。



而以紅漿果醬當做軟餡的「紅寶石脆球」，中層與外層再包覆上紅寶石巧克力奶餡與脆皮，口感極具層次。再擠上由珍貴大溪地香草，與香氣馥郁的覆盆子酒做成的香緹、並圍上覆盆子棉花糖，造型可愛，彷彿像是一位戴圓帽的淑女。

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香格里拉臺南遠東飯店搶先全臺於即日起同步於酒店一樓大廳茶軒推出下午茶套組、及品香坊外賣部限定外帶七款夢幻粉紅色甜品。
七款夢幻粉紅色甜品期間限定：即日起至7月20日
下午茶期間限定：2019年6月20日至7月20日
洽詢專線：(06)702-8856
飯店地址：臺南市東區大學路西段89號