知名飯店業(yè)者近期推出「夏日美式炭烤派對(duì)」，6月1日至8月底(2019)推出炭烤40天榖飼戰(zhàn)斧牛排與豬肋排與多樣的美式加州餐點(diǎn)。另外，消費(fèi)者也可加價(jià)享用整隻鮮美活龍蝦，活動(dòng)期間還有贏得美國聯(lián)合航空臺(tái)北-舊金山雙人來回機(jī)票。愛吃肉的消費(fèi)者可以把握這段期間，將星級(jí)飯店主廚蔡漢廷精心料理的牛排和豬肋排，一次通通吃到飽。

炭烤料理美味的關(guān)鍵在於食材本身的品質(zhì)與新鮮度，因此任職於遠(yuǎn)東Café 自助餐廳的蔡漢廷主廚選用40天以上穀物飼育的牛肉製作這款週末限定「炭烤40天榖飼戰(zhàn)斧牛排」。豪邁的帶骨戰(zhàn)斧牛排十分吸睛，主廚特以蒙特婁香料醃肉調(diào)味，並以低溫約90度烤4-6小時(shí)鎖住牛肉的原汁原味。除此之外，週末限定料理主廚還推薦「美式焦糖白蘭地火焰牛排」，以迷迭香、百里香和俄力岡低溫烘烤24小時(shí)後撒上砂糖，再用噴槍使其焦糖化，最後淋上白蘭地點(diǎn)火，是一道視覺、嗅覺、味覺多重享受的美味料理！

平日期間主廚亦準(zhǔn)備多種美式佳餚輪番上陣，「肯瓊煙燻辣粉烤牛肉」以經(jīng)典美式炭烤料理手法製作而成，肯瓊(Cajun)香料是美國紐奧良地區(qū)的特有香料，用各式蔬菜、海鹽、胡椒等醃漬牛肉約6-7小時(shí)，再將肯瓊香料塗抹在整塊牛胸肉上低溫慢烤24小時(shí)，外表因香料烤上色如炭，切開後卻是粉嫩色澤帶點(diǎn)油花，做工繁複，而業(yè)者也建議消費(fèi)者必嘗試。

除了美國牛之外，主廚也精選了「B.B.Q直火烤豬肋排」，以最高等級(jí)的「路易士肋排」即豬肋骨下半部位取其肉質(zhì)，加上低溫烤製24小時(shí)，使豬肋排保有炭烤外表與鮮嫩肉質(zhì)。

在美式料理方面，主廚特別設(shè)計(jì)了迷你版漢堡，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)美國牛製成厚實(shí)的漢堡肉，並呈現(xiàn)最經(jīng)典的口味─培根生菜番茄漢堡、起司牛肉漢堡和墨西哥牛肉漢堡，讓喜愛美式漢堡的消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)榉至刻螅绊懫渌朗车南碛茫?/p>

遠(yuǎn)東Café蔡漢廷主廚為了喜愛龍蝦的消費(fèi)者，本次特別選用肉質(zhì)緊實(shí)、極為鮮甜的波士頓龍蝦，呈現(xiàn)出三種龍蝦料理，包含：焗烤起司波士頓龍蝦、澄清奶油波士頓龍蝦和BBQ醬烤波士頓龍蝦。肥美的龍蝦炭烤約七分熟後，塗抹上主廚特製的香料醬炭烤，揉合了炭香與香料，同時(shí)保有龍蝦肉本身的鮮甜和彈嫩的口感。消費(fèi)者可加價(jià)選用品嘗整隻活龍蝦。

「夏日美式炭烤派對(duì)」活動(dòng)期間聯(lián)合航空萬里飛行計(jì)劃 (MileagePlus)會(huì)員、聯(lián)合航空員工或持美國護(hù)照於遠(yuǎn)東café用餐即可享有85折優(yōu)惠。同時(shí)，活動(dòng)期間用餐還有機(jī)會(huì)贏得美國聯(lián)合航空臺(tái)北-舊金山雙人來回機(jī)票，幸運(yùn)賓客將可親自體驗(yàn)美式加州風(fēng)情之旅！