對於許多文青美食家來說，品嚐一道料理不只是要講求「味道」、更要追求「視覺」上的美味。不論是擺盤、還是餐廳的裝璜，都是文青美食家所要求。eslite hotel誠品行旅一樓The Chapter Café了解文青美食家的需求，特別從即日起推出「跨界食尚復刻」夏季新菜，以臺灣在地好味、地中海美食經典以及下酒開胃菜，新增到文青必吃清單。

本次誠品行旅The Chapter Café「跨界食尚復刻」夏季新菜之中，主廚特別推薦富有臺式古風懷鄉情感的「麻油薑蔥香煎蛋」、「胡麻醉雞藜麥涼麵」及「XO醬鮮蝦擔仔麵」。
其中將質樸完美轉化同時充滿濃濃手路菜心意的「XO醬鮮蝦擔仔麵」主廚選用豐美鮮甜的湯底汲取了鮮蝦與蔬果精華細熬而成，鋪襯上彈嫩鮮蝦與經低溫烹調的雞胸肉。此外，手工自製XO醬，特別選用干貝、開陽、馬友魚、金華火腿等食材與多種辛香料，取代一般常見的肉燥，與麵體均勻攪拌後辣度宜人且香氣十足，讓承載著多年歷史軌跡的臺式擔仔麵注入了不平凡的食尚新面貌。



除了臺式古風懷鄉情感料理之外，還有華麗復刻食尚經典「地中海料理」。主廚推廌「塔香辣味透抽雞蛋銀絲麵」在義大利麵中加入了臺式元素的創新翻玩，將乾辣椒、大蒜與黑柿番茄拌炒後，加入白酒、海鮮高湯與雞蛋銀絲麵煮至入味後盛盤，再置上香酥Q彈的酥炸透抽捲，最後再以羅勒及刨絲檸檬皮加以綴點，帶出清爽果酸與辛香的開胃食感，最適合揭開夏日序曲令人義猶味盡。


還有廣受東南亞熱烈歡迎的國民美食「沙嗲辣味牛肉串」首次於菜單中亮麗呈現，選用美國翼板牛肉，抹上去籽辣椒碎、黑胡椒等香料醃製一整晚後香煎至上色，再將切至最適入口的牛肉塊串於竹籤上，隨興沾上由紅咖哩、花生碎、椰奶、魚露等醬料調和而成的美味關鍵沙嗲醬，融合甜鹹辣恰如其分的微妙平衡，勾勒出最精采的南洋風光。

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The Chapter Café
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