近期因為新加坡三大必吃肉骨茶接力插旗臺灣，造成臺灣人對於肉骨茶的熱烈討論，然而你以為肉骨茶的發源地是新加坡，那就就大錯特錯了！在馬來西亞巴生的華裔李文地在70幾年前以獨門配方創造出東南亞經典小吃「肉骨茶」，此次受到米其林三星餐廳「頤宮」的邀請首次快閃臺北，讓臺北人也可以吃到最正宗的肉骨茶創始店。

李文地在馬來西亞巴生地區以當歸、黨參、紅棗、八角等16種純中藥獨門配方燉煮豬肉，在當時成為家戶喻曉的小吃攤販，流傳至現在由兒子傳承父親的手藝創辦「奇香肉骨茶」品牌，以最傳統的方式熬煮添加蠔油等入味，和臺灣流行的新加坡式「白湯肉骨茶」有很大的區別。為了將最原汁原味的奇香肉骨茶在臺灣呈現，特別從馬來西亞搬運專門的大鐵鍋熬煮，以循環悶煮的原理將豬肉燉至軟爛。



此次進軍米其林三星餐廳頤宮將帶來「肉骨茶全餐」，除了常見的大排骨之外，還有五花骨、三層肉、豬腳、腳彎、雞腳、肥腸、豬尾等，帶有濃郁膠質的奇香肉骨茶，絕對會顛覆臺灣人對於肉骨茶的印象。另外還有創新版的「排骨乾鍋」，加入了秋葵、小乾辣椒等，淋上醬油後，加入少量慢火燉煮2.5小時的濃湯進行燉煮，最終成為超下飯的排骨乾鍋。




君品酒店「頤宮中餐廳」至開幕以來，不定期邀請海內外特色餐飲來店裡客座交流，此次推出「逝去的老味道」客座活動邀請到肉骨茶始祖「奇香肉骨茶」第三代傳人客座，湍隊更前往「粵菜之源」廣東順德探訪傳統老味道，推出春花捲、花椒蒸活魚等系列老菜，最後一道再用濃郁的奇香肉骨茶作為結尾。



逝去的老味道 客座活動
時間：2019年7月16日晚餐起至2019年7月21日止
地點：君品酒店「頤宮中餐廳」(臺北市承德路一段3號17樓)
電話：(02)2181-9985/86


午宴菜單 / 每位 NT$3,280+10%

家鄉小炒花生苗
春花捲
順德豬血時蔬
荷葉蒸臘味
順德粥水肥牛盅
窩貼沙律大明蝦
砂鍋燜燒土雞佐烏參
花椒蒸活魚
正宗大馬創始奇香肉骨茶
(排骨乾鍋、五花骨、三層肉、豬腳、腳彎、雞腳、肥腸、豬尾、節瓜、白飯)
養顏核桃包
傳統片糖麵皮糖水