在臺灣很多人都說想要吃到正宗韓國美食，一定要飛到韓國才吃的到。長榮鳳凰酒店(礁溪)將打破這個迷思，將最正宗的韓國美食搬到臺灣，獨家邀請榮獲一星殊榮的HANSIKGONGGAN韓食空間主廚－趙希淑（Cho Hee Sook）到館客座，自9月19日起，連續四晚在長榮鳳凰酒店（礁溪）煙波亭推出8道式晚間套餐，要將經典的韓式料理原汁原味帶到臺灣。


趙希淑被譽為韓國料理教母，指導過多位韓國明星廚師，也在韓國駐美大使館擔任行政主廚。本次將與長榮鳳凰酒店(礁溪)主廚楊峻聯手，運用臺灣當地食材，復刻韓食空間首爾本店的經典名菜，融合新舊、極富創意的韓國宮廷菜將要顛覆饕客們對韓國料理的想像。

本次八道菜色之中，最讓韓食控期待的「Mung Bean Rice Porridge慢煮高麗人蔘雞粥」，精準的火侯讓綠豆和白米完美地糊化交融，以韓國著名的人蔘雞高湯取代水，喝的到綠豆的清甜和雞湯的馥郁。上方鋪放鮮嫩的雞肉豆腐，口感綿密、入口即化，主廚的精湛功力在這道菜中一覽無遺。


而「低溫鮑魚佐大醬冷湯」，主廚選用九孔鮑魚簡單川燙後淋入大醬冷湯，芳香的大醬不搶新鮮鮑魚的原始鮮味，搭配巧妙、風味清新，為國民美食大醬湯帶來截然不同的風貌。
此外，「Bansang 海膽韓式拌飯」以米為主食的日常餐食被稱為「飯床」(??)，改良後的飯床由鳳凰契作米加上海膽，並一一將泡菜、魚干等小菜拌入，更增添風味層次，鮮甜滑潤的海膽搭配宜蘭香Q稻米，口口回甘，甜美的口感讓人難忘。




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「韓食空間 首爾米其林」晚宴，每日限量30席，每人NT$3,600+10%，8/31前預訂可享早鳥優惠價，每人NT$3,200+10%。
訂席專線: 03-9100988 分機 2861 煙波亭
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號