提到咖啡沖煮器具，濾杯、義式咖啡機或許是許多人第一直覺，可是你知道嗎？Percolator壺在過往可是相當常見的用具！就讓管老師娓娓道來Percolator的小故事。

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Walker Cafe邀請管建中老師，主持「五四咖啡俱樂部」專欄，向大家介紹一系列與咖啡相關的大小事。

這次介紹的Percolator壺，是一項老派咖啡的沖煮器具。大鐵壺中盛入咖啡粉，在反覆地煮和淋間萃取出一杯杯咖啡，但也由於不斷煮淋，咖啡精髓也四散在空氣中，漸漸越來越少人使用此種方法萃取咖啡。

作者介紹?
對咖啡的興趣而發展成專家的管建中，在《好讀》網站連載「五四咖啡俱樂部隨筆」專欄，撰寫許多篇關於咖啡知識與自身的咖啡故事，並成立「五四咖啡俱樂部」，不時與同好們分享相關訊息。
「五四咖啡俱樂部」的命名典故來自於俱樂部同好們常於星期四聚會，若延期則會至星期五，已成立多年，為一私人社團。

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