★NAKEDFOOD

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設(shè)計(jì)師黃立文與女廚師Prashantha Lachanna攜手的精彩傑作。起先兩人並無開店想法，主要是某次前往南非及美國德州，因?yàn)檫@兩地的飲食以肉類居多，他們回來後，覺得食用太多肉類導(dǎo)致身體不舒服，故而開始研究如何吃才能讓自己更健康，裸食的概念即在此時(shí)出現(xiàn)。所謂「裸食」，是在45℃以下處理食材，包括烘乾、發(fā)酵等，以保留食物中酵素的活性及礦物質(zhì)等營養(yǎng)。由於主廚在大學(xué)期間主修藝術(shù)，因此料理的巧思特別多，包括擺盤的精緻度，皆讓人不禁為其創(chuàng)意喝采。

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▲嚐一夏900元／含一整套創(chuàng)意套餐，像是厚厚一層必須用刀來切的千層麵，食材無肉，所含核桃卻能增添肉味；還有以新鮮番茄捲餅包裹芥藍(lán)菜、酪梨的庭園漫步，口感清新，真像在花園中散步一樣；以及選用季節(jié)水果搭配腰果冰淇淋製成的冰淇淋香吻，小巧可愛，令人愛不釋口。

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▲生莓起司蛋糕320元／食材為小豆蔻、丁香、九層塔燉莓子。不含奶、蛋，卻仍能做出起司的味道。

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▲天花板吊掛的LED燈具，可以水耕植物，增加空間綠意。

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▲雖然室內(nèi)面積不小，但設(shè)計(jì)刻意保留空間以提高舒適感。

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▲入口處保留一塊綠意小院，餐廳的落地玻璃可以收起，讓館內(nèi)與館外連成一氣，營造出自然的氛圍。

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DATA

地址：臺北市中正區(qū)新生南路一段160巷22-1號

電話：（02）2396-2202?

營業(yè)時(shí)間：12：00～21：00（LO20：30）；（六）（日）11：00～21：00（LO20：30）

公休日：一、二

刷卡：可（AE、大來除外）

席位：30席

費(fèi)用：無服務(wù)費(fèi)

交通：搭臺北捷運(yùn)在「東門站」下車，自6號出口出站，走路5分鐘。

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