不論你是栗子控、甜點(diǎn)控，還是美食達(dá)人，這一次在香格里拉臺(tái)南遠(yuǎn)東飯店一定可以找到專屬你的法式秋季甜點(diǎn)。香格里拉臺(tái)南遠(yuǎn)東飯店西點(diǎn)主廚許煜新，經(jīng)歷近一年的時(shí)間，邀請(qǐng)到法國(guó)國(guó)寶級(jí)甜點(diǎn)大師Pascal Molines來到臺(tái)南，聯(lián)手推出「秋天的滋味」系列甜點(diǎn)，挑戰(zhàn)南臺(tái)灣必吃甜點(diǎn)稱號(hào)。


本次中西西點(diǎn)雙廚共同推出「秋天的滋味」系列甜點(diǎn)，特選以法國(guó)產(chǎn)阿爾十代省栗子， LV級(jí)的歐洲百年精品Weiss巧克力與臺(tái)南麻豆文旦，推出九款「秋天的滋味」系列甜點(diǎn)，自8月25日起在香格里拉臺(tái)南遠(yuǎn)東國(guó)際大飯店一樓品香坊限量提供。

其中主廚推薦必吃「皇室栗子」，在濃郁栗子慕斯內(nèi)含四層精心設(shè)計(jì)的內(nèi)餡，包含義大利西西里島杏仁蛋糕、香草柚子奶餡、香草酥菠羅與糖漬柑橘，淋上栗子鏡面再以蒙布朗絲裝飾，將栗子與新鮮的柚子及柑橘的完美結(jié)合，每一口都能品嚐到質(zhì)地輕盈，散發(fā)著淡淡的香草清新。


而「笠初巧栗」以Weiss笠初巧克力為主，外層淋上栗子鏡面所製成巧克力慕斯，內(nèi)有四層分別為洋梨栗子凍、熔巖栗丁酥菠羅、巧克力栗子酥菠羅、栗子蛋糕體，以一絲絲的苦味巧克力慕斯作搭配平衡栗子甜味。
經(jīng)典的法式甜點(diǎn)「蒙布朗」，由香草栗子奶餡、Weiss安努爾白巧克力包覆酥菠羅烤乾蛋白，加上蒙布朗絲，最後灑上雪白糖粉，其獨(dú)特的甜度與香氣製成如神話一般的甜點(diǎn)。



仿真甜點(diǎn)是近年來甜點(diǎn)新風(fēng)潮，主廚以新鮮檸檬製成蛋糕為底層，採(cǎi)用臺(tái)南麻豆小農(nóng)所栽種新鮮文旦，取其果肉製成果醬，作為中間夾層，最外層包覆香草柚子白巧克力慕斯。以檸檬中和文旦甜中帶澀達(dá)到口感平衡，讓視覺與味覺達(dá)到雙重享受。



中西西點(diǎn)雙廚共同推出「秋天的滋味」系列甜點(diǎn)，由Chef Pascal Molines以法國(guó)栗子為主帶來六款法式經(jīng)典；而飯店許煜新主廚則以臺(tái)南當(dāng)季文旦獻(xiàn)上三款創(chuàng)意甜點(diǎn)，即將自8月25日起至9月30日，於一樓品香坊限量上市。
香格里拉臺(tái)南遠(yuǎn)東飯店
電話：(06)702-8856
地址：臺(tái)南市東區(qū)大學(xué)路西段89號(hào)