誰說吃砂鍋不可以很時尚，臺北W飯店 31F紫艷中餐廳開幕以來一直打破「誰說中菜不能很有時尚風」，主廚們讓許多經曲中菜料理不只是美味、更多了藝術，更讓每一位來到這裡的老饕再一次認識「中餐廳」也可以很有時尚風格。


本次臺北W飯店 31F紫艷中餐廳「沙薑爆黑木耳古早雞」、「砂鍋三星蔥薑爆花菇海參」以及「砂鍋雙冬海鮮」、「砂鍋銀絲咖哩蝦球」、「砂鍋無錫豬肋骨」等五道暖呼呼砂鍋料理，要陪老饕們打破砂鍋吃到底。

其中「沙薑爆黑木耳古早雞煲」，主廚特選來自臺灣本土，肉質細膩、緊實Q彈、油質少、不膩口等特色的古早雞，以及雲南小木耳、宜蘭三星蔥等食材打造這道色香味俱全的菜色°工序繁瑣、備料程序複雜，紅棗蒸熱後的香氣融入以三星蔥與沙薑爆香的古早雞，起鍋後再放入炙燒過的砂鍋，提升整體香氣°


而砂鍋雙冬海鮮 ，使用南投當地經典食材竹筍、冬菇、北海道元貝、東南亞蝦球以及海參等豐富的海陸食材，以文火燜煮至軟爛彈牙好入口°再以蠔油與老薑等多種佐料燜煮入味，後起鍋放入滾燙砂鍋，以豐富食材帶來的多元口感°


「砂鍋銀絲咖哩蝦球 」主廚使用來自菲律賓中部的深海大蝦，利用其本身鮮甜的肉質，搭配以沙茶醬、茴香、肉桂等香料製成的特製粵式咖哩，加入椰漿與蒜末後燜煮，椰漿的淡淡奶香混合沙茶的鹹香，彈牙口感蝦球與吸飽咖哩醬汁的冬粉，每一口都好吃到停不下來。

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紫艷中餐廳
地址：臺北市信義區忠孝東路五段10號31樓
電話：02-7703-8768