經典的風味永遠不會被淘汰，開超過20年的甜點、冰品店除了保有些許懷舊風味，順應時代再加以改良就更能迎合時下對甜點的期待。有的店家早年將日本流行的戚風蛋糕引進臺灣、也有從臺灣光復前就開始經營的日式和菓子店、更有在西門商圈經營超過60年的臺式剉冰，無論哪一種都是代代相傳的美味。


上城 UPTOWN（1994年OPEN）
26年前自社區型麵包店起家，堅持以使用正統、崇尚原味的天然食材，製出一款款至今仍蔚為經典的麵包、西點與蛋糕。本店位於中山國中站旁，甫開業時因周邊環境擁有不少學生、住戶與上班族，使得生意逐漸擴張，而近年商圈轉移、公司行號減少，老闆洪泉平則帶著不斷改良、精進品質的上城，走進了商場專櫃，將日常麵包香氣延續到其他商圈中。

隨著物價上漲、環境變化，上城依舊採用當年擄獲周邊鄰居的不添加人工香精、添加物、色素與油脂的烘焙食材，並在進口品牌不斷攻臺的時局下，於蛋糕市場中殺出一條花路，屢屢獲選評比大賞。近來洪泉平藉由重整本店的店觀，期待提供給顧客更好的消費環境，同時分享著「當年在一旁學校就讀的學生，也在多年後成為上班族，因懷念與同窗之間的共同味蕾記憶而返回購買」的小故事，無論據點如何擴張，上城對社區的回饋、堅守本位的心才是永不變的。




#上城 UPTOWN
地址：臺北市中山區復興北路370號
電話：（02）2500-6002#311、#312
營業時間：07：00～22：00
公休日：無


CHIFFON（1998年OPEN）
鬆軟不甜膩的戚風蛋糕，被日本人譽為「天使的禮物」，而CHIFFON自1998年將風靡日本的這份美味引進臺灣，打造出最棒的戚風蛋糕，堅持使用與日本相同的原料、製法。20多年來以口感綿密、用料扎實的戚風蛋糕打響名號，秘訣在於費時將蛋白、蛋黃各自打發後，又費工依照原味、巧克力、抹茶等不同口味來調整蛋白、蛋黃的多寡比例，為了兼顧健康型態，而實行降低熱量的做法，使得口感更加輕柔，每一道工法皆維持著口感與美感的和諧。





除了代表性甜點，CHIFFON也提供手作日式餐點，像是店內的咖哩飯與炸雞塊，更是行家必點，以雞骨熬煮高湯再加入4種日式咖哩混合，濃醇中帶有滑順口感、微辣卻相當下飯，搭配外脆內嫩的炸雞塊，風味絕佳。2017年搬遷至目前的龍江路店面，依舊傳承日本原味，堅持所有糕點、菜餚到醬料，皆以手工的溫暖製作而成，不含加工半成品、不明添加物，打造完整的「溫馨食光」。


#CHIFFON
地址：臺北市中山區龍江路79號
電話：（02）2716-0138
營業時間：09：30～21：30
公休日：日　


楊記花生玉米冰（1961年OPEN）
在西門商圈佇立近一甲子的楊記花生玉米冰，2、3年前已傳承至第三代經營，至今依舊承襲第一代的進貨原物料，始終維持著傳統剉冰的口味。每個時代都有一碗代表性冰品，而楊記從最初的紅豆闖出名號，以至後來推出的花生結合玉米口味，每一碗皆緊緊抓住來往旅人的味蕾，並造成仿效的風潮。




印象中的玉米，應是倒入湯品中做成玉米濃湯，而楊記卻在50年前國內甫開放進口物資時，即大膽採用綠巨人玉米，打造出這碗鹹甜中還吃得到粒粒分明口感的花生玉米冰，第二代老闆楊煌偉憶起小時候初嚐玉米冰滋味，也直呼「味道超奇怪」，但神奇的是，許多顧客與楊煌偉一樣，越吃越入口、甚至越吃越合拍！近年西門商圈崛起多家新派美食，也有老店改裝以更大的舒適空間迎客，楊煌偉認為傳統美食無法隨著流行起舞，加上店租無法大幅變動裝潢，只能持續堅持古法熬製的手法，用實在的配料繼
續吸引絡繹不絕的人潮。




#楊記花生玉米冰
地址：臺北市萬華區漢口街二段38號
電話：（02）2375-2223
營業時間：11：00～22：00
公休日：無　


明月堂 金山門市（1935年OPEN）
從光復前的和菓子甜點舖，到後來為政商爭相指定採購的名店，近年來因網路普及、日系品牌攻臺而造成市場變動，但明月堂始終堅持第一代老師傅的初心，代代守護著匠人級的和菓子滋味。不僅在手藝上守住老店威嚴，明月堂還有多項創新發展，像是2001年在天母開設全臺首家日式茶屋、打造出臺灣在地第一顆草莓大福、首創彌月和菓子禮盒，多元地嘗試並不受限於傳統的束縛，歷久而彌新。




目前明月堂已傳至第三代周恆儀，看著年邁的父親與家族長輩，無論年紀漸長或是受傷，仍堅毅地踏進製作區域，以手作傳遞甜甜的幸福，而這般「千歲團」的陣容也是老店裡最美的人情與風景。謹遵第一代老闆周金淦訓示「遠來是客，買不到商品是明月堂失禮」，因此明月堂沒有譁眾取寵的飢餓行銷，只提供給顧客最好的品質，連加賀屋房裡的點心，也定期精選自明月堂。除了經典品項，也持續開發新品，延續精緻工藝。



#明月堂（金山門市）
地址：臺北市大安區金山南路二段143號
電話：（02）2321-0135
營業時間：09：30～21：00
公休日：無


萊陽桃酥（1967年OPEN）
取名來自山東省萊陽縣，自祖居中國開始，便在萊陽城從事南北貨生意及店舖，當時的桃酥只是店裡的一項小點心，而後創始人于霞飛抵臺，就開始靠著這份點心營生，並選在羅斯福路上展店，在這不算大的空間中，滿櫃充滿獨特魅力的傳統小點，不僅臺灣人喜歡，連外國旅客都聞名而來購買。




桃酥是山東萊陽逢年過節送禮的首選，原以核桃粒烘焙而成，至今已開發了椒鹽、芝麻、麥片、花生、松子等多款口味，而堅持不添加人工香料及防腐劑，並使用純植物油，是萊陽桃酥打造健康型態點心的核心理念。不同於一般市面上的硬桃酥，自攪麵、醒麵、配料、打餅至烘烤，都是純手工製作，真材實料打造出綿密酥鬆口感，入口即化甚至首度觸碰、甫拿起酥餅似乎一碰就碎，是許多5、6年級生從小吃到大的懷舊童年點心，還能沖泡於熱牛奶或熱開水中一起食用，同時伴隨著陣陣酥餅香氣，只要嚐過一回，萊陽桃酥對於回頭購買率也相當有自信。




#萊陽桃酥
地址：臺北市中正區羅斯福路三段90號
電話：（02）2368-8593
營業時間：09：30～21：30；日假09：30～18：30
公休日：無




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