堪稱臺(tái)北必吃烤鴨之一的「九華樓」烤鴨，為了一年一度的端午節(jié)，特別由廚藝總監(jiān)黃傳明監(jiān)製操刀，九華樓金字招牌華泰片皮鴨入粽，嚴(yán)選宜蘭北京鴨種，鴨肉油脂豐厚，香氣濃郁，口感紮實(shí)有嚼勁，拌入以高粱酒釀再香烤過的鴨蛋黃以及鹹香章魚丁，要讓烤鴨控吃一口就停不下來。


「粽夏烤鴨粽」將九華樓「華泰片皮鴨」的鴨肉精華美味與軟Ｑ長糯米完美結(jié)合，其中各式食材帶來的香氣與風(fēng)味，讓主廚的精湛好手藝展現(xiàn)無遺。

片皮鴨肉的前置作業(yè)繁複費(fèi)時(shí)，首先將香料如薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實(shí)鼓起，再以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚後，以明爐烘烤約40~50分鐘，出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮，細(xì)膩慢工造就出外皮紅潤有光澤，口感紮實(shí)富嚼勁的頂級(jí)片皮鴨肉。

此外，再加入鴨胗、鴨腸，以及高粱酒釀烤鴨蛋黃，多重香氣交織，令人胃口大開，主廚特別再拌入充滿彈性的北菇、脆口冬筍、清甜荸薺，以及鹹香章魚丁，加上九華樓特色獨(dú)門嫩薑，清新爽口，大方實(shí)在的用料，細(xì)細(xì)糅合於軟Ｑ的米飯之中，每一口都是無上品味。


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「粽夏烤鴨粽」保溫提袋組共含6顆烤鴨粽，優(yōu)惠價(jià)990元，單顆售價(jià)158元。

華泰王子大飯店 九華樓「粽夏烤鴨粽」保溫提袋組?
優(yōu)惠價(jià)990元 / 6入 158元 / 每顆180g
內(nèi)含：鴨肉、北菇、鴨胗、鴨腸、鴨蛋黃、冬筍、荸薺、章魚、嫩薑、糯米

華泰王子大飯店 九華樓?
地址：臺(tái)北市中山區(qū)林森北路369號(hào)2樓
電話：02-7721-6619
預(yù)購時(shí)間：即日起~2020年06月20日(六)止
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