喜歡品嚐麻辣鍋的老饕們一定都會(huì)知道麻辣火鍋名店「橋頭」，麻辣醬料偏重四川風(fēng)味，辛香麻爽，再加上以港式養(yǎng)生溫潤(rùn)的煲湯手法，耗時(shí)熬煮後精煉成底蘊(yùn)醬汁，每一口都是麻辣控難忘的味道，現(xiàn)在「橋頭」將與「美福」合作，推出9道創(chuàng)「辛」料理，要讓懂吃的麻辣控有全新的「麻辣」體驗(yàn)。

臺(tái)北美福的行政主廚王志孚，利用橋頭獨(dú)特的麻辣醬，結(jié)合粵菜及港點(diǎn)等獨(dú)特烹調(diào)手法，端出「麻辣燒春雞」，兩款風(fēng)味撈麵「麻辣牛腱撈麵」和「麻辣燻蹄撈麵」，選用牛小排的「麻辣水煮肥牛」，以及匯集牛腸、牛肚與牛筋的「極味麻辣牛三聖」共六道火熱新菜。
還有傳統(tǒng)的港式點(diǎn)心部分也以麻辣風(fēng)情再次型塑，推出了「椒麻炆牛肚」、「橋頭麻辣叉燒生煎包」，以及「麻辣鮮蝦餃」三款辛香港點(diǎn)。


其中主廚大推「麻辣水煮肥牛」，以擁有勻稱肥瘦比例的美國(guó)牛小排切片，搭配橋頭麻辣醬特調(diào)成的水煮湯汁，加入蒜頭提香，再在底部鋪上銀芽增添口感的豐富性，牛肉肥美，湯汁辣而不燥，令人欲罷不能。


還有理傳統(tǒng)廣東老菜，以少見的豬尾巴入菜的「天府一品節(jié)節(jié)香」，需先以繁複的工序多次清洗豬尾巴，延續(xù)先前由主廚特調(diào)再製的麻辣滷汁，再加入嗆鮮香辣的燈籠椒，與切成塊狀的豬尾巴和花生一同燉滷兩個(gè)鐘頭，讓富含膠質(zhì)的豬尾巴吸滿辛麻醬汁，豬尾巴的軟Q口感，配上燉煮至軟爛的花生，撲鼻而來的椒麻香氣令人愛不釋手。


在廣點(diǎn)方面，創(chuàng)新的「麻辣叉燒生煎包」，則以自行撖製的麵皮搭配特製的叉燒內(nèi)餡，以橋頭麻辣醬為底蘊(yùn)，加入冰糖、蠔油以及精煉的薑蔥油煨煮勾芡成醬汁，讓叉燒肉與濃郁醬汁均勻混合後醃製三個(gè)鐘頭，烤至皮脆肉嫩後包入麵皮之中後，將生煎包微煎至底部金黃焦脆，再加入溫水將其煮沸，透過鍋內(nèi)的水蒸氣將生煎包煨蒸至麵體澎潤(rùn)，添加枸杞的麵皮口感濕潤(rùn)又能品嚐到酥脆的底部，豐富多元的層次，一份三顆絕對(duì)可以一人掃盤


最後先炸後蒸的「麻辣鮮蝦餃」，包裹鮮蝦、豬後腿肉以及筍丁的蝦餃，份量豪氣，先以高溫油炸固定其型態(tài)，再炊蒸至內(nèi)餡熟透，最後淋上特調(diào)的橋頭麻辣醬汁，內(nèi)餡的草蝦鮮美，與筍丁清香巧妙地提出肉韻甘甜，微辣的醬汁沾裹麵衣之上，不顯油膩，一口一個(gè)好不滿足。


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橋頭麻辣火鍋 X 臺(tái)北美福潮粵坊 聯(lián)名辛菜
活動(dòng)日期：2020年6月5日至2020年7月5日
活動(dòng)優(yōu)惠：凡點(diǎn)購(gòu)活動(dòng)菜色，即可以優(yōu)惠價(jià)199元加購(gòu)國(guó)王香茅御飲一壺(價(jià)值480元)。
活動(dòng)菜色：
麻辣水煮肥牛 (2-4人份)?/ 850元
天府一品節(jié)節(jié)香 (2-4人份)?/ 650元
麻辣燒春雞 (2-4人份)?/ 640元
麻辣牛腱撈麵 (2-4人份)?/ 580元
麻辣燻蹄撈麵 (2-4人份)?/ 580元
極味麻辣牛三聖 (2-4人份)?/ 580元
麻辣叉燒生煎包?/ 195元/3入
椒麻炆牛肚?/ 160元
麻辣鮮蝦餃?/ 160元/3入

地址：臺(tái)北市中山區(qū)樂群二路55號(hào)?
電話：02-7722-3399
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