每一年到了端午佳節,許多餐飲業者、飯店業者都會推出多款特色粽子,吸引老饕們的目光。而今年香格里拉集團為了在眾多粽子之中脫穎而出,特別由館內名廚攜手打造的香傳廚神系列粽子,各地香格里拉酒店同步推出各地名廚款,要讓老饕們吃一次就忘不了的名廚粽子。
其中「香傳廚神-鮑魚廣式裹蒸粽」是正宗廣式裹蒸粽的極致奢華升級,以廣式裹蒸粽為基礎,再加入六頭鮑魚、增加鮮香醇風味的蠔乾及帶松茸濃郁的牛肚菌等頂級食材。適合四至五人分享,為大師等級的奢華首選。
而「正宗廣式裹蒸粽」連續蟬聯冠軍多年的正宗廣式裹蒸粽,有著老廣東的傳統風範以及豐富的內餡與份量,精選香宮掛爐烤鴨、蝦乾、紅仁鴨蛋、以及鹽醃漬24小時的五花肉等頂級食材,並將綠豆仁混入圓糯米增添Q彈口感,適合四至五人分享,是年年必備的經典口味。
此外,「鮑魚蟹肉瑤柱粽」主廚精選18頭鮑魚、蟹肉、瑤柱等極品海鮮及鹹蛋黃包起來一起嚐!以層層堆疊的方式融入糯米中,每一口都是滿滿的極鮮美味,要讓喜愛海鮮的老饕們,吃一口就停不下來。
「黑松露北菇竹笙牛肚菌」兼顧美味與健康的素食粽料豐味鮮,多達7種的養生食材內餡如:牛肚菌、蓮子、芋頭、竹笙、竹筍、眉豆、北菇,而讓人讚不絕口的美味秘密是糯米,還特別用了香氣十足的黑松露拌炒過,畫龍點睛的濃郁香氣餘韻迴盪唇齒鼻間,是款輕奢華的品味美粽。
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此外,臺北士林萬麗酒店了解老饕們的需求,推出甜鹹口味各三款,分別為傳統北部粽款「萬麗招牌粽」、高貴不貴「南非鮮鮑粽」以及經典甜粽「紅豆心鹼粽」;今年特別由五星主廚團隊親自掌杓,自食材選料及口味設定起,主廚更特別協請臺灣傳統包粽達人,一對一傳承包粽手法及秘訣。
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新聞訊息由 香格里拉臺北遠東國際大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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