懂吃的老饕們都知道，每一間餐廳都有自己最拿手的招牌料理、更有自己不可被取代的必吃美食，但除了招牌、必吃之外，想要滿足老饕們挑剔、善變的嘴，就一定要定期推出全新菜單，讓老饕們可以一邊品嚐招牌料理、一邊認(rèn)識(shí)全新菜色。


本次A CUT牛排館推出9道夏季新菜，主廚以多種別具風(fēng)味的香料取代厚重的醬汁，呈現(xiàn)出輕盈卻富有記憶點(diǎn)的滋味，甜點(diǎn)部分則以最具代表性的夏日水果芒果、荔枝與香蕉為主軸，承襲法式甜點(diǎn)的精巧細(xì)膩，打造出三款匠心獨(dú)具的精品級(jí)甜點(diǎn)。

其中全新開(kāi)胃菜「澳洲生牛肉韃靼」採(cǎi)用經(jīng)典法式作法，晶瑩剔透的鵪鶉蛋黃有如黃寶石般鑲嵌於牛肉韃靼中，搭佐烤過(guò)的蜂蜜裸麥麵包，甜香帶嚼勁的囗感與辛鹹微酸的牛肉激盪出奔放滋味，為清爽開(kāi)胃首選。


而主菜方面，「寶石鱸魚(yú)」使用奶油鹽昆布與風(fēng)味厚醇的赤味噌引出魚(yú)肉本身的鮮甜，再以檸檬汁為整體增添一抹清爽，達(dá)到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果；「馬列紅條」則嚴(yán)選口感彈嫩的馬爾地夫野生紅條，上桌時(shí)淋上以白酒、鮮奶油與香草籽特製而成的香草泡泡，展現(xiàn)多層次迷人風(fēng)味。


甜點(diǎn)則是主推「玫瑰荔枝覆盆子塔」以法國(guó)甜點(diǎn)大師Pierre Hermé 的代表作Ispahan為靈感，將優(yōu)格蛋糕搭配覆盆子玫瑰奶醬，綴以如紅寶石般閃耀的覆盆子，上桌時(shí)現(xiàn)灑沁涼的液態(tài)氮荔枝冰沙，視覺(jué)和味覺(jué)體驗(yàn)同樣消暑。




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A CUT STEAKHOUSE
電話：02-2571-0389
地址：臺(tái)北國(guó)賓大飯店 臺(tái)北市中山北路二段63號(hào)B1
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