一講到金門(mén)，多數(shù)人腦海裡首先浮現(xiàn)常是823砲戰(zhàn)、古寧頭戰(zhàn)役等，種種與軍隊(duì)、戰(zhàn)爭(zhēng)相關(guān)的人事物。其實(shí)金門(mén)雖然擁有豐富的戰(zhàn)地遺跡，若是實(shí)地到金門(mén)旅遊，將會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)，除了戰(zhàn)地風(fēng)光以外，還有閩南聚落、生態(tài)環(huán)境、海上遊憩等觀光景點(diǎn)可玩、可拍。而且金門(mén)還有許多臺(tái)灣本島吃不到的特色小吃。
金門(mén)縣長(zhǎng)楊鎮(zhèn)浯說(shuō)：「金門(mén)的美食不是辦桌宴會(huì)上的大菜，而是小吃。」其中，可別看石蚵個(gè)頭小小的，外表根本不起眼，但是味道之鮮美，絕對(duì)是掛保證、無(wú)漏氣。另外金門(mén)的肉羹麵口味也是跟臺(tái)灣差很大，這兩項(xiàng)都是來(lái)金門(mén)時(shí)必吃的特色小吃。

▲林世文? 攝影

過(guò)去臺(tái)灣男人間的話題只要跟有關(guān)的當(dāng)兵，就可以一直聊下去。各種當(dāng)兵話題中，有金馬獎(jiǎng)之稱的金門(mén)、馬祖外島部隊(duì)籤，從幸運(yùn)的千中抽一的唯一倖免，還是倒楣的百中選一的眾人皆笑我獨(dú)淚，到連幾抽的巧合軼事，什麼都可以聊個(gè)不停。

▲林世文攝影

楊鎮(zhèn)浯強(qiáng)調(diào)，雖然金門(mén)保存了許多古蹟和歷史建築，數(shù)量高居全國(guó)第三，但金門(mén)可不只有823砲戰(zhàn)、古寧頭戰(zhàn)役等戰(zhàn)地遺跡、軍事設(shè)施、特殊的戰(zhàn)地風(fēng)光而已，還有閩南聚落建築，也是瀕臨絕種的歐亞水獺棲息地，更可從事多種水上遊憩活動(dòng)。

▲金門(mén)縣政府提供

▲金門(mén)縣政府提供

▲金門(mén)縣政府提供

談到金門(mén)美食，楊鎮(zhèn)浯認(rèn)為：「金門(mén)的美食不是辦桌宴會(huì)上的大菜」，而是深具特色的金門(mén)小吃，或是使用金門(mén)特有的食材，絕對(duì)是掛保證、無(wú)漏氣的好吃。像金門(mén)的蚵仔煎，很多人看到上頭的蚵仔小小顆的、往往不屑一吃。其實(shí)那是金門(mén)限定的特殊食材－石蚵。

別看石蚵個(gè)頭雖然小小的，楊鎮(zhèn)浯透露，它可是金門(mén)人稱為「海上威爾鋼」，且味道極其鮮美，口感相當(dāng)Ｑ彈，與臺(tái)灣一般吃到、軟嫩的蚵大不相同，又稱「石頭蚵」或者「珍珠蚵」。而且金門(mén)人只吃石蚵，不吃其他的蚵。

石蚵料理是饕客訪金門(mén)時(shí)，必點(diǎn)、必吃的道地金門(mén)美食，像是用石蚵做的蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵乾飯、蚵嗲、蚵湯、炸蚵仔等都很好吃。由於石蚵產(chǎn)季從初入冬天的10月份到翌年的3、4月，以農(nóng)曆2月時(shí)最為肥美，每年歲末年初之際，正是吃石蚵的好季節(jié)。。

楊鎮(zhèn)浯也指，金門(mén)肉羹麵的做法、口味或者吃法，也完全跟臺(tái)灣不同。臺(tái)灣最常見(jiàn)的肉羹是用豬瘦肉裹上魚(yú)漿或肉漿製成；之後搭配勾濃芡的羹湯，最後要吃前再灑上香菜以及烏醋。可是金門(mén)肉羹雖然也是使用豬瘦肉，但外頭則是類似裹上太白粉煮後的透明膜，要吃的時(shí)候，再切一點(diǎn)腸子、用些許辣椒醬來(lái)提味。

▲林世文攝影

楊鎮(zhèn)浯表示，觀光是金門(mén)最重要的產(chǎn)業(yè)，儘管特殊的戰(zhàn)地風(fēng)光，成就了金門(mén)發(fā)展觀光最雄厚的軟實(shí)力，但曾經(jīng)的軍事管制與戰(zhàn)地政務(wù)，也確實(shí)讓金門(mén)本身的發(fā)展受到限制。

提及自己心中對(duì)金門(mén)的印象，楊鎮(zhèn)浯感性地說(shuō)：「像是一場(chǎng)理想的夢(mèng)境。」裏頭有開(kāi)心的、挫折的、美麗的，當(dāng)然也有不如預(yù)期的。在夢(mèng)境裡，可以實(shí)現(xiàn)所有的想像，但在現(xiàn)實(shí)生活裡，人生難免總是會(huì)有意外發(fā)生，希望所有的人都找到自己要的天堂。無(wú)論是出太陽(yáng)、颳風(fēng)、起霧、下雨，金門(mén)的春夏秋冬、各有景色、各自精采。


金門(mén)縣小檔案
●行政區(qū)：共6個(gè)行政區(qū)
●人口：約13.9萬(wàn)人
●知名景點(diǎn)：翟山坑道、清金門(mén)鎮(zhèn)總兵署、莒光樓、山后民俗文化村、水頭聚落、得月樓、獅山砲陣地、馬山觀測(cè)所、模範(fàn)街、太武山步道、后麟步槍模擬射擊館、沙溪堡以及大膽島等
●農(nóng)特產(chǎn)：金門(mén)高粱酸白菜、黑蒜頭、百花蜜、小麥酒、良金牛肉乾、石蚵、一條根、金門(mén)高粱酒等
資料提供：金門(mén)縣政府

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