說到「蛋塔」一定會(huì)有兩派聲音出現(xiàn)，有人說肯德基蛋塔最無敵，也有人喜歡的是香港傳統(tǒng)蛋塔，無論是什麼風(fēng)味，一顆小小的蛋塔總是能滿足大家的味蕾。而對(duì)於旗下餐廳曾經(jīng)多次獲得米其林星級(jí)、餐盤推薦的林明健主廚(Chef Kin)來說，兒時(shí)在香港長(zhǎng)大的舌尖記憶，使得「蛋塔」成為他最愛的甜品，進(jìn)而以此為基礎(chǔ)結(jié)合擅長(zhǎng)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，在東區(qū)巷弄中推出全新品牌「TART TAIPEI手工酥塔專門店」。

為了讓塔皮呈現(xiàn)「香、脆、酥、鬆」四大元素，Chef Kin和團(tuán)隊(duì)經(jīng)過一年多的嘗試，嚴(yán)選法國(guó)奶油、日本和法國(guó)麵粉、臺(tái)灣豬油、雞蛋等食材製作獨(dú)家塔皮配方，再經(jīng)過純手工包、折、搟、烤，每個(gè)塔皮都是純手工、耗時(shí)四日製作，就是要呈現(xiàn)最香脆酥鬆的口感。



口味部分則是融合香港元素、翻轉(zhuǎn)旗下餐廳人氣料理，有最經(jīng)典、傳統(tǒng)的原味「焦糖布蕾塔」，表面微微的焦糖香和內(nèi)餡蛋奶香氣混搭，是主廚記憶中的美好味道。而鹹香滋味的「黃金流沙塔」、層層堆疊的「楊枝甘露塔」，都是將港式甜品大變身，預(yù)計(jì)將成為店內(nèi)最受歡迎的人氣款。



此外，選用季節(jié)新鮮水果製成的「冷藏水果塔」，Chef Kin特別以「無花果瑞可達(dá)起司塔」新姿態(tài)重現(xiàn)旗下米其林一星LONGTAIL人氣前菜「無花果瑞可達(dá)起司」。也有焦糖杏仁醬、香濃巧克力卡式達(dá)醬和新鮮巨峰葡萄和諧的搭配在一起「巨峰葡萄巧克力塔」，以及冬季草莓季必吃的「草莓香草塔」、莓果控會(huì)愛的「藍(lán)莓黑醋栗塔」等多種口味，讓人通通都想打包帶回家。



TART TAIPEI手工酥塔專門店
地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段187巷55號(hào)
開幕日：2020/11/24

開幕優(yōu)惠：11/24~11/26，消費(fèi)400元以上送咖啡或茶乙杯。

常溫塔(68元起)
焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔

冷藏水果塔(亦供應(yīng)5吋及8吋水果塔，需2日前預(yù)訂)
楊枝甘露塔、巨峰葡萄巧克力塔、奇異果檸檬塔、藍(lán)莓黑醋栗塔、無花果瑞可達(dá)起司塔、草莓香草塔