嘿嘿！各位看倌們請看過來！
說到美食，你總是可以隨口就說出哪間店好吃、哪間店非吃不可嗎？
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But，這樣還不夠稱為美食達人喔！
因為除了會吃，更重要的是還要能夠知道這些美食的由來和出處，
經(jīng)由對它們的深入了解，才能更細微的發(fā)現(xiàn)這些美食背後所蘊藏的時光記憶與轉(zhuǎn)變！
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因此，從10月開始，每周三窩客島將固定提供給你一種美食知識，不僅告訴你它的緣由和特色，
還推薦給你精選好店，讓你一周多一個美食小常識，當個真正的美食饕客！！
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???【每周三小食堂】吃美食長知識：關東煮?????
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關東煮，源自於日本關東地區(qū)的料理，日本原名為”御田／おでん”(日音：OREN or ODEN)，
而像現(xiàn)今常見的「關東煮」或「關東炊」(日音：kantodaki)，則為關西人取的名稱。
其實關東煮的主要來源和日本漁業(yè)發(fā)展有很大的關係！
四周都是海洋的日本可說是海鮮的主要消費國，
像現(xiàn)代日本平均每人每年要消耗三十公斤左右的海鮮食品，
因此在60年代時，日本就已能完整的保存漁獲，將魚漿製成各式各樣的魚製品，
例如魚丸、魚板、魚條、魚漿、天婦羅、竹輪等，大大增加漁獲的經(jīng)濟效益！
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而日本關東地區(qū)則首開先例，
在冬天將這些魚漿製品和白蘿蔔放進加了柴魚高湯的大鍋中來食用。
食材中包含了雞蛋、蘿蔔、蒟蒻或竹輪等，
也可加進在昆布或鰹魚湯裡熬煮。不僅可以用來佐飯，
也可當作小吃來飽胃。因而每到寒冷冬天，關東煮在日本便十分受到歡迎。
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而關東煮傳入臺灣後，臺灣人將之稱為黑輪(臺語：olen)。
更在湯頭內(nèi)加入了許多在地食材，如豬血糕、貢丸、玉米、ㄚ給與高麗菜捲等五花八門的配料！
因此臺灣的關東煮在口味及用料上其實已和日本的原創(chuàng)口味上有了完全不同的樣貌。
但即便如此，這種便宜又普遍的小吃至今還是滿足了許多日本與臺灣人民的挑剔味蕾呢！
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?想吃關東煮嗎？小編推薦冬夜必吃關東煮來囉！?
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小編推薦原因：
「角屋かどや」，氛氛很好的一家店，有著昏黃燈光及懷舊老店的氛圍，
小小的一家店開在小巷口，取名角屋應該是這個原因吧！
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牆壁上貼著老闆開店的心情：城市給人的感受，常比天氣的氣溫降低，還冷。
到處是人，卻量不出人情的溫度！所以「角屋」決定在臺北的角落，
用健康食材的關東煮來散佈城市該有的溫暖！
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在這裡用餐，就像牆壁上有寫「這城市，有了角屋，開始暖呼呼起來了！」?
※店家資料：
電話：02-2702-6393
地址：臺北市大安區(qū)大安路二段141巷口?
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※店家資料：
電話：0920-605-876
地址：高雄市前鎮(zhèn)區(qū)崑明街82號?
招牌菜：關東煮、炒泡麵
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小編推薦原因：
主打關東煮與燒烤的居酒屋，只要是路過的人，一定會被這裡濃濃的日式氛圍給吸引，
滋味獨具的串燒為店主人精心研發(fā)。看著型男主廚烤肉的神情，搭配天井留白的木造空間，
讓人恍若置身京都街頭。另一招牌是關東煮，煮法與湯頭雖不是正統(tǒng)日式口味，
但以臺灣人的飲食習慣做調(diào)整，格外清甜甘鮮。?
※店家資料：
電話：02-2369-3017
地址：臺北市大安區(qū)新生南路三段76巷10之1號?
招牌菜：綜合關東煮、無骨牛小排、秋刀魚
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小編推薦原因：
門口的日式門簾中掩映著暈黃燈光，熱氣蒸騰的關東煮溫暖了冬日飢腸轆轆的胃，
因為自己愛吃，老闆特別講究以大骨、昆布和蔬菜熬煮高湯，湯料更是手工製作，彈牙多汁。
※店家資料：
電話：02-2368-6659
地址：臺北市大安區(qū)師大路49巷3-1號
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小編推薦原因：
以低價、多款策略打入消費市場，口味料好實在、湯頭鮮美，
還可無限次加湯，是車友補充體力的首選。 ?
※店家資料：
地址：新北市板橋區(qū)華江橋下?
招牌菜：魚卵福袋、手工苦瓜封、高麗菜捲、黑輪
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小編推薦原因：
多達數(shù)十種新鮮蔬菜、關東煮和特製串燒、麵飯等種類，可自由選取喜愛單品，滿足多種貪心選項。?
※店家資料：
電話：02-2958-9647
地址：新北市板橋區(qū)新站路28號B1?
招牌菜：日本起司丸、蘋果煮、鱈魚豆腐、蛋丸、蔥肉丸子、
? ? ? ? ? ? ? 牛蒡天婦羅、苦瓜丸、鱈魚豆腐關東煮
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小編推薦原因：
使用柴魚高湯作為湯底的日式關東煮，坐落在民生東路的小巷內(nèi)。
沒有華麗的裝潢，但從食材就可見到老闆的用心，站在滿滿關東煮前隨便一選，
都可以挑到老闆自己手做的關東煮食材，沾醬更是好多選擇，可以自由取用。
還沒開動就不斷地有香濃的關東煮清香撲鼻而來，在冷冷的冬天食用，真的好幸福！
※店家資料：
電話：02-2763-3648
地址：臺北市松山區(qū)民生東路五段217號之1?
招牌菜：烏龍麵、高麗菜捲
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小編推薦原因：
和氣的老闆娘一個人撐起攤子賣美食已經(jīng)有27年，早期以賣烏龍麵和海鮮粥為主，
關東煮只是附屬的一小部分，5年前因為考量現(xiàn)代人的輕食新飲食型態(tài)，
因此開始專賣關東煮，成了附近上班族與女性顧客的最愛；
豐富的食材選擇價格10元起跳，健康美味經(jīng)濟實惠。?
?※店家資料：
電話：0910-122408
地址：臺北市中山區(qū)雙城街夜市39號攤?
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小編推薦原因：
一靠近口福，撲鼻而來的燒烤焦香味令人不自覺飢腸轆轆；掛滿香腸的烤架前，
師傅沒停手的翻烤著大黑輪片及糯米腸；關東煮鍋裡玲瑯滿目的黑輪串不知由何挑選起，
另一邊的玻璃冰櫃裡每種切料都想來上1盤。在地20幾年的老字號果然面面俱到，
強調(diào)食材當日直送，就連免費的黑輪湯也不小氣的每天用掉百來斤菜頭與大骨精燉；
挑高寬闊的用餐空間讓人安心享受當前美食，
難怪夜晚冷清街道上，就只有這裡人聲鼎沸，越夜越熱鬧。?
※店家資料：
電話：07-557-7676
地址：高雄市左營區(qū)立文路82號?
招牌菜：烤黑輪片、大腸加香腸、關東煮湯
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小編悄悄話：
嘿！看完了這一篇，你現(xiàn)在對於關東煮是不是有更深一層了解了呢！？
下次吃關東煮的時候，別忘了和朋友炫耀一下你新學到的關東煮小知識喔！
咱們窩客島小食堂，下周三見囉！(揮手帕) #
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